Omelette choux et lard
Une omelette très classique, paysanne, qui est garnie de petits morceaux de lards sautés et de choux vert blanchi.
78 K 4.0/5 (21 avis)
50 min.
Facile
1.95 €
4 personnes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Avril 2017
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de chou vert - 2
6 œufs - 3
100 g de lard - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 715 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Coupez 100 g de lard en petits morceaux, puis faites les rapidement sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu vif.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le chou, mélangez et faites cuire 1 minute ou 2.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Versez les œufs battus et baissez le feu.
Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Rabattez les bords vers le centre de la poele avec une spatule en bois.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Dès que le fond de l'omelette est suffisamment pris, pliez, coupez le feu et laissez reposer 5 minutes hors du feu, à couvert.
Servez sans attendre.
Servez sans attendre.
Remarques
Si possible, utilisez du lard fumé, le gout de l'omelette sera meilleur.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 10 ANC=1 % | 110 ANC=20 % | 1 230 ANC=60 % | 5 160 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 1 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 3 ANC=0 % | 30 ANC=4 % | 310 ANC=20 % | 1 290 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 1.95 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Duo de choux crémeux, Julienne de choux au jambon, Sauté de porc aux cacahouètes, Salade de chou "bistrot", Salade un peu Alsacienne, ... Les voir toutes 26
Lard
Ces autres recettes également : Pommes de terre en portefeuille, Tartines vigneronnes, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Hamburgers, Gratin de bettes à la Mornay, ... Les voir toutes 32
Œuf
Ces autres recettes également : Pâte à muffins, Omelette aux épinards, Lemon curd, Sauce rémoulade provençale, Pâté de campagne, ... Les voir toutes 247
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Haricots verts à la tomate et au cheddar, Baguette garnie, Salade de Kalamata, Escalope de porc aux champignons et crème à la sauge, ... Les voir toutes 550
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011552 K 143.4 25 min.
Charlotte aux fraises
Pour cette recette, assez rapide, de charlotte on procède de façon très classique en trempant des biscuits à la cuillère dans un sirop parfumé au citron vert. La charlotte ainsi montée est ensuite remplie de couches successives de crème chantilly et de fraises. 17 Juin 2012160 K 104.7 3 heures 9 min.
Émincé de porc façon Cajun
Dans la cuisine Cajun, les plats à base de riz et de viande, dont le célèbre jambalaya tiennent une place de choix. En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné. 6 Mai 202084 K 22.7 2 heures 30 min.
Tartelettes pommes et verveine
Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés. Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien. 9 Janvier 202235 K5 60 min.
Bouquet garni
Très utilisé dans la cuisine française pour donner du gout à de nombreux plats, il est facile à réaliser. Le principe est de faire un petit paquet des herbes utilisées, de les enfermer dans du vert de poireau et de bien ficeler le tout pour pouvoir ensuite le retirer facilement après cuisson. 21 Mars 2017436 K 83.6 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.