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Soupe à l'oseille
Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.
Dernière mise à jour : Le 8 Mai 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
500 g de pommes de terre - 2
300 g d'oseille - 3
1 échalote - 4
50 g de beurre - 5
1 litre 500 ml d'eau - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 385 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
40 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
1 heure 4 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Épluchez et laver 500 g de pommes de terre, puis les couper en rondelles.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Faites fondre 50 g de beurre dans une grande casserole sur feu moyen, puis ajoutez l'échalote hachée, salez et poivrez, et faites cuire ainsi 1 minute.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Ajoutez ensuite les feuilles d'oseille et les faire fondre en remuant doucement.
Étape 6
"Faire fondre" signifie que les belles feuilles vertes d'oseille vont devenir une purée brune pas très agréable à regarder, mais qui heureusement garde tout son goût.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les pommes de terre, remuez, salez et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 25 min.
Versez 1 litre 500 ml d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Au bout de ce temps, hors du feu, mixez le contenu de la cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien fluide.
Remarques
Les garçons appellent cette recette la soupe d'alien, à cause de la couleur évidemment. Ils ont imaginé cette variante : mettre un alien de petite taille dans un mixer avec 1 litre d'acide, ne salez pas (l'alien l'est naturellement) et mixez une trentaine de secondes, servez illico.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 0 g | 4 g ANC=2 % | 1 g ANC=2 % | 34 kcal ANC=2 % | 145 kJ ANC=2 % |
| Par personne | 1 g ANC=3 % | 16 g ANC=6 % | 7 g ANC=10 % | 137 kcal ANC=7 % | 574 kJ ANC=7 % |
| Pour la recette | 10 g ANC=16 % | 99 g ANC=37 % | 42 g ANC=58 % | 823 kcal ANC=41 % | 3 447 kJ ANC=41 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
6.25 €
Par personne
1.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Eau
Pommes de terre
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche à l'oseille et pommes de terrePesto d'oseilleLentilles à l'oseille et fetaMayonnaise à l'oseilleCrème d'avocat à l'oseille Voir les 12 autres
Beurre
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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
recettes par rapport aux nombres de personnes .
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