Omelette au four
Pour cette omelette un peu atypique, on fait griller des rondelles de pommes de terre, des lardons et oignons, qui sont ensuite recouverts d'œufs battus, puis l'ensemble est cuit au four.
Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
Elle est parfois appelée "Omelette de Moyenmoutier", un village des Vosges Françaises.
21 213 34.7/5 pour 23 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 21 Mai 2017
Pour 6 personnes, il vous faut :
1 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 15 min. | 37 min. | 52 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.La recette pas à pas
Étape 2 - 7 min.
Étape 3 - 7 min.
Étape 4 - 3 min.
Dans la même poêle, versez 150 g de lardons et faites les dorer.
Étape 5 - 2 min.
Ajoutez ensuite l'oignon haché et faites cuire encore 2 ou 3 minutes sans coloration de l'oignon.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 6 - 2 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
Beurrez un plat à gratin, puis versez dedans les pommes de terre, puis le mélange lardons-oignons.
Étape 7 - 1 min.
Versez dessus les œufs battus.
Étape 8 - 25 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, vérifiez la cuisson à la fin pour ne pas avoir une omelette trop cuite.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Les lardons peuvent êtres avantageusement remplacés par des dés de jambon fumé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 148 Kcal ou 8 993 Kj | 59 gr | 69 gr | 182 gr |
| 107 % | 23 % | 7 % | 28 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 230 Kcal ou 963 Kj | 6 gr | 7 gr | 19 gr |
| 11 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 358 Kcal ou 1 499 Kj | 10 gr | 12 gr | 30 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.48 €
- Par personne : 0.41 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
D'après Jean-Marc Toussaint.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Camembert et noix au four, Saumon mariné comme un hareng, Salade Piémontaise verte, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Gratins d'endives au Mont d'or, ... Toutes |
 | Lardons : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain trempette au fromage, Salade un peu Alsacienne, Truffade, Tourte poireaux-pommes de terre, Filet de lieu en 2 cuissons, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cannelés, Gateau Breton, Pâte brisée, Crémeux aux fruits, Poisson en croute de graines, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de crabe, Saucisse de Morteau de gîte , Marmite de Taos, Fondue d'oignons, Gratin Parmentier, ... Toutes |
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Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette
Non, je n'en connais pas d'autres, elles sont bien sur uniques :-)
Mais par contre je sais bien que les internautes qui lirons cette page ne seront pas tous Français, et donc que les Vosges ils ne savent pas forcément où c'est, d'où ma précision.
connaissez vous d autres Vosges , en France , oui oui , ..ailleurs... , ou est ce...
De la part d un vosgien , des Haute Vosges qui vous souhaite une bonne semaine.... dans les Vosges