Sorbet fraises et menthe
Pour ce sorbet fraises et menthe, on va procéder d'une façon spéciale en mixant les fraises avec des feuilles de menthe.
Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.
Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.
Ce mélange va reposer toute une nuit pour que les arômes se mélangent bien, et ensuite il sera filtré puis turbiné.
Le délicieux sorbet obtenu a donc un gout fraise prononcé, mais avec également une note de menthe bien présente.
Dernière mise à jour : Le 13 Aout 2017
Mots-clés pour cette recette : GlaceSorbetFraiseMentheCitronPour 2 litres 400 ml, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de fraises - 2
3 poignées de feuilles de menthe fraîche - 3
6 g de vitamine C (facultatif) - 4
2 citron - 5
1 kg 200 g de Sirop de sucre - Poids total de ces ingrédients : 2 931 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 26 min. | 12 heures | 12 heures 26 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 7 min.
Équeutez 1 kg 500 g de fraises, mettez les dans un récipient à bords hauts.
Étape 2 - 2 min.
Étape 3 - 1 min.
Mixez soigneusement le tout.
Étape 4 - 12 heures
Posez un film étirable à la surface du coulis obtenu, et mettez le au frigo pour au moins 2 heures, idéalement une nuit, pour que les arômes se mélangent bien.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6
Il ne doit rester que les grains des fraises et les feuilles de menthe que vous pouvez jeter.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez au coulis 1 kg 200 g de Sirop de sucre (son poids en sirop ou à peu près) et mélangez bien.
Étape 8 - 10 min.
Versez en sorbetière et turbinez.
Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...
Comme toujours avec les glaces et sorbets, le meilleur moment c'est au sortir de la sorbetière...
Remarques
Vous pouvez trouver ici plus d'informations sur les glaces et sorbets.
Conservation
Plusieurs semaines au congélateur.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 958 Kcal ou 12 385 Kj | 17 gr | 723 gr | 0 gr |
| 148 % | 7 % | 68 % | 0 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 101 Kcal ou 423 Kj | 1 gr | 25 gr | 0 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | 0 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 litres 400 ml : 13.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Je me sentirais mieux s'il disparaissait. (sauf s'il rapporte au "maître de ces lieux).