Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Colombier de la Pentecôte
Le colombier de la pentecôte est un gâteau d'origine provençale, aux saveurs d'amandes et d'orange.
C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande.
Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.
C'est un gâteau très moelleux, assez dense, dont la pâte est faite à partir de pâte d'amande.
Il se mange tout seul, mais peut aussi être utilisé dans un entremets, glacé ou non.
1 heure 6 min.
Facile
4.55 €
1 colombier
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 1 colombier, il vous faut :
- 1
50 g de beurre - 2
150 g de pâte d'amande - 3
3 œufs - 4
30 g de farine - 5
1 orange - 6
100 g de fruits confits - Poids total de ces ingrédients : 780 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 1 heure 6 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Faites fondre à feu doux 50 g de beurre, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Dans le bol d'un robot, versez 150 g de pâte d'amande coupée en morceaux.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 1 premier œuf.
Étape 4 - ⌛ 15 min.
Mettez le robot en marche, et fouettez le mélange doucement d'abord puis plus rapidement.
Ajoutez les autres œufs, 1 par 1 toutes les 5 minutes environ...
Ajoutez les autres œufs, 1 par 1 toutes les 5 minutes environ...
Étape 5
...le mélange doit être aéré.
Ce brassage dure 15 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Ce brassage dure 15 minutes environ.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le beurre fondu presque froid et le zeste de 1 orange.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Mélangez délicatement le tout.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Garnissez un moule à manqué de 18 cm (7 pouces de diamètre) d'une feuille de papier cuisson dans le fond, car le colombier attache très facilement à la cuisson.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Versez l'appareil dans le moule.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Répartissez sur le dessus 100 g de fruits confits.
Étape 12 - ⌛ 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
Étape 13
Démoulez froid, en le retournant, et en faisant bien attention car le colombier est très fragile.
Conservation : Plusieurs jours à température ambiante, protégé par un film alimentaire. .
Source : Librement adapté d'une recette de Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 410 ANC=40 % | 180 ANC=30 % | 1 910 ANC=100 % | 7 990 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 9 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 20 ANC=4 % | 240 ANC=10 % | 1 020 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 colombier : 4.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte d'amande
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Petits biscuits de noël, Cupcakes d'Arizona, Galette Agenaise, Fraisier, Comment faire des décors en pâte d'amandes, ... Les voir toutes 6
Fruits confits
Ces autres recettes également : Cake noisettes et orange, Galette des rois Sicilienne, Panettone, Pithiviers fondant, ... Les voir toutes 4
Beurre
Ces autres recettes également : Petits-pois à la française, Saucisse et purée fumées, Gratin de céleri et champignons, Frichti de poireaux aux oeufs durs, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, ... Les voir toutes 495
Farine
Ces autres recettes également : Galettes de pommes de terre, Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Brownie, Fondant mascarpone aux deux citrons, Babas au rhum, ... Les voir toutes 212
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade. 3 Avril 2011 165 K5 40 min.
Nougatine
La nougatine, c'est un délicieux mélange de caramel et d'amandes effilées torréfiées. Ce n'est pas un dessert en soi, mais plutôt utilisé comme décoration pour bien des gâteaux ou des pâtisseries. Mais bon, les gourmand(e)s la dégusterons telle quelle. 29 Mars 2018 370 K 143.8 35 min.
Vacherin glacé
Le vacherin glacé, c'est un dessert de fête qui est composé de 2 couches de glace de parfums différents (ici cassis et vanille) qui sont prises dans 2 disques de meringue. Le tout est garni de rosaces de crème chantilly, glacées également. Ce n'est pas très très compliqué, mais il y a un peu de travail, et plusieurs allers-retours au congélateur. 21 Décembre 2014 196 K 293.4 8 heures 45 min.
Cake au chocolat
Recette traditionnelle pour ce cake au chocolat, pour obtenir une texture moelleuse et un gout marqué en chocolat. 25 Décembre 2015 90 K 104.1 1 heure 20 min.
Granola
Le granola c'est un savoureux et croustillant mélange de graines, de fruits secs et de céréales, liés avec un peu de sirop d'érable, et toastées au four, on dit souvent que c'est la version américaine du muesli. C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses (laitages, compotes, fruits frais, ...) pour un délicieux petit-déjeuner. 10 Novembre 2019 72 K 34.4 1 heure 5 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, 180°C pour le four, c'est indiqué à l'étape 5.
Effectivement comme base d'entremets en 24 cm car en 18 cm peut être un peu épais, ce ne doit pas être mal, à voir quel zeste orange ou citron convient aux fruits choisit pour la mousse, je suppose four à 180°. Merci pour cette recette.