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Salade tiède d'automne

Name: Salade tiède d'automne
Prep time: 36 min
Cook time: 9 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de Poisson; 200 g de pain; 50 g de beurre clarifié; 400 g de chou-fleur; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou fleur et croutons grillés au beurre.

60 K 3× 4.3/5 (12 avis)

45 min.

Facile

3.80 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de Poisson
2 200 g de pain
3 50 g de beurre clarifié
4 400 g de chou-fleur
5 persil
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de Poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.

Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Découpez 200 g de pain en dés.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.

Faites les dorer en les remuant régulièrement.

Gardez au chaud.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou fleur violet).

Étape 5 - ⌛ 4 min.

Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.

Égouttez le soigneusement une fois cuit.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Versez le chou fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien le tout et servez immédiatement.

Remarques

Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou fleur violet, du chou fleur blanc ira très bien.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	350 ANC=130 %	2 310 ANC=220 %	210 ANC=30 %	2 320 ANC=120 %	9 710 ANC : 120 %
Pour 100 g	30 ANC=10 %	230 ANC=20 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	950 ANC : 10 %
Par personne	60 ANC=20 %	390 ANC=40 %	40 ANC=5 %	390 ANC=20 %	1 620 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.80 €
Par personne : 0.65 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

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Posté par Claude le 23 novembre 2017 à 07h17 no 3
Super page
belle recette
un peu dommage qu'il ne soit pas possible de l'imprimer
Posté par marithé 1948 le 23 novembre 2017 à 06h44 no 2
Encore une belle ,bonne et simple recette.Merci !
Posté par peppina le 22 novembre 2017 à 19h58 no 1

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