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Salade tiède d'automne

Name: Salade tiède d'automne
Prep time: 36 min
Cook time: 9 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de Poisson; 200 g de pain; 50 g de beurre clarifié; 400 g de chou-fleur; Persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Un petit côté "Terre-Mer" pour cette salade où se côtoient, poisson poché, chou-fleur et croutons grillés au beurre.

63 K 3× 4.3/5 (12 avis)

45 min.

Facile

3.80 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2017

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de Poisson
2 200 g de pain
3 50 g de beurre clarifié
4 400 g de chou-fleur
5 Persil
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 1 025 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Faites cuire, pocher de préférence, 300 g de Poisson. Optez pour un poisson de saison et bon marché.

Effilochez le après cuisson et versez le dans un saladier.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Découpez 200 g de pain en dés.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Dans un poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre clarifié, et quand il est bien chaud ajoutez les dés de pain.

Faites les dorer en les remuant régulièrement.

Gardez au chaud.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Préparez 400 g de chou-fleur (ici de l'élégant chou-fleur violet).

Étape 5 - ⌛ 4 min.

Faites le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Attention, pas trop cuit, encore juste tendre.

Égouttez le soigneusement une fois cuit.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Versez le chou-fleur dans le saladier, ajoutez les croutons, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien le tout et servez immédiatement.

Remarques

Bien sur, vous n'êtes pas obligé d'utiliser absolument du chou-fleur violet, du chou-fleur blanc ira très bien.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	347 ANC=534 %	2 311 ANC=872 %	214 ANC=294 %	2 318 ANC=116 %	9 707 ANC : 116 %
Pour 100 g	33 ANC=52 %	225 ANC=85 %	20 ANC=29 %	226 ANC=11 %	947 ANC : 11 %
Par personne	57 ANC=89 %	385 ANC=145 %	35 ANC=49 %	386 ANC=19 %	1 618 ANC : 19 %

Allergènes possibles dans cette recette : Poisson, Gluten, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.80 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

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Claude 23 novembre 2017 07h17 3
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belle recette
un peu dommage qu'il ne soit pas possible de l'imprimer
marithé 1948 23 novembre 2017 06h44 2
Encore une belle ,bonne et simple recette.Merci !
peppina 22 novembre 2017 19h58 1

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