Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble.
Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.
Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.
120 K 3.5/5 (12 avis)
60 min.
Facile
2 kg 400 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 2 kg 400 g, il vous faut :
- 1
1 litre 800 ml de coing - 2
180 mls d'eau - 3
1 litre 500 ml de pommes - 4 12 cuillères à soupe d'eau
- 5
30 mls de sucre vanillé - 6
180 mls de sucre de canne
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Lavez soigneusement 1 litre 800 ml de coing.
Étape 2 - 15 min.
Épluchez les coings, coupez les en quartiers, retirez le cœur, et coupez la chair restante en petits morceaux.
Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Étape 3 - 20 min.
Étape 4
Au bout de 20 minutes de cuisson environ, les morceaux de coings sont tendres et il ne reste pratiquement plus d'eau.
Étape 5 - 10 min.
Épluchez 1 litre 500 ml de pommes, et coupez les en petits morceaux.
Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
Ajoutez encore 12 cuillères à soupe d'eau, 30 mls de sucre vanillé et 180 mls de sucre de canne.
Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
Ajoutez encore 12 cuillères à soupe d'eau, 30 mls de sucre vanillé et 180 mls de sucre de canne.
Étape 6
Remettez sur feu doux, à couvert et laissez cuire...
Étape 7 - 7 min.
...jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Étape 8 - 2 min.
Terminez par un coup de mixer pour lisser la compote.
Étape 9 - 3 min.
Laissez refroidir avant de mettre en bocaux.
Remarques
Vous pouvez faire varier le rapport, initialement de moitié-moitié, entre pommes et coings dans la recette, selon que vous voulez augmenter un gout plus que l'autre.
Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.
Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=5 % | 720 ANC=70 % | 10 ANC=2 % | 2 570 ANC=130 % | 10 780 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 kg 400 g : 7.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coing
Ces autres recettes également : Compote de coings, Pâte de fruits : Coings, Gelée de coings, Coings confits au Macvin, ... Les voir toutes 4
Pommes
Ces autres recettes également : Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Tarte à l'coloche, Gâteau invisible aux pommes, Cochelin d'Evreux, Cookies moelleux aux pommes, ... Les voir toutes 56
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Tarte à l'coloche, Gâteau des iles, Cookies, Crumble pommes et whisky, Petits biscuits au citron, ... Les voir toutes 44
Eau
Ces autres recettes également : Panettone, Comment cuire du riz au rice-cooker, Riz pilaf, Naans, Pain d'Ali-baba (au sésame), ... Les voir toutes 135
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011364 K 283.8 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016248 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011291 K 234.0 1 heure 4 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020375 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.