Compote coings-pommes
La compote de coings et pommes est un compromis délicat pour obtenir à la fois le gout typique du coing, et en même temps ajouter une certaine dose de pommes, pour adoucir l'ensemble.
Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.
Vous aurez donc au final une compote au gout de coing, délicat, et avec la rondeur apportée par les pommes et le sucre de canne.
131 K 3.5/5 (12 avis)
60 min.
Facile
2.35 €
800 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 800 g, il vous faut :
- 1
600 g de coing - 2
60 g d'eau - 3
500 g de pommes - 4 4 cuillères à soupe d'eau
- 5
10 g de sucre vanillé - 6
60 g de sucre de canne - Poids total de ces ingrédients : 1 290 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 2 min.
Lavez soigneusement 600 g de coing.
Étape 2 - ⌛ 15 min.
Épluchez les coings, coupez les en quartiers, retirez le cœur, et coupez la chair restante en petits morceaux.
Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Vous noterez que ce n'est pas facile à faire, les coings crus sont très durs à couper/éplucher, et les morceaux obtenus s'oxydent très vite et brunissent.
Avec 600 g de coings crus, vous devez obtenir environ 350 g de morceaux, notez cette valeur.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Étape 4
Au bout de 20 minutes de cuisson environ, les morceaux de coings sont tendres et il ne reste pratiquement plus d'eau.
Étape 5 - ⌛ 10 min.
Épluchez 500 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.
Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de sucre vanillé et 60 g de sucre de canne.
Ajoutez dans la casserole le même poids de morceaux de pommes que vous avez de morceaux de coings (350 g dans notre exemple).
Ajoutez encore 4 cuillères à soupe d'eau, 10 g de sucre vanillé et 60 g de sucre de canne.
Étape 6
Remettez sur feu doux, à couvert et laissez cuire...
Étape 7 - ⌛ 7 min.
...jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Terminez par un coup de mixer pour lisser la compote.
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Laissez refroidir avant de mettre en bocaux.
Remarques
Vous pouvez faire varier le rapport, initialement de moitié-moitié, entre pommes et coings dans la recette, selon que vous voulez augmenter un gout plus que l'autre.
Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.
Si vous voulez avoir une compote très lisse, vous pouvez passer les morceaux de coings une fois cuits au moulin à légumes grille fine, juste avant l'étape 5, un peu comme dans la recette de la pâte de coings.
Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 240 ANC=20 % | 4 ANC=1 % | 860 ANC=40 % | 3 590 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 0 | 20 ANC=2 % | 0 | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 800 g : 2.35 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Coing
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Coings, Coings confits au Macvin, Compote de coings, Gelée de coings, ... Les voir toutes 4
Pommes
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et pommes caramélisées, Tarte sablée aux pommes, Crumble canadien aux pommes, Petits biscuits avoine et pommes, Far Normando-Breton, ... Les voir toutes 61
Sucre de canne
Ces autres recettes également : Clafoutis aux abricots et crème d'amandes, Cookies moelleux aux pommes, Petits biscuits au citron, Cake noisettes et orange, Barres moelleuses aux céréales, ... Les voir toutes 46
Eau
Ces autres recettes également : Pâte feuilletée, Papadums, Comment bien cuire des oeufs sur le plat, Meringue italienne, Ciabatta, ... Les voir toutes 140
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique. 13 Octobre 2010353 K 163.8 1 heure 10 min.
Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre
Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche. 21 Février 2011140 K 44.2
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes. 2 Septembre 2012312 K 53.2 15 min.
Boite chaude
Cette recette est un classique de la cuisine de Franche-Comté, c'est un Mont d'Or, un fromage de la région, qui est cuit au four dans sa boite en bois (d'où le nom), avec un peu de vin blanc, et qu'on sert fondu sur des pommes de terre à la peau (ou en robe des champs). C'est vraiment le plat de copains pour un soir d'hiver, très facile à préparer, et tout le monde reste à table. 11 Février 2016369 K 103.8 60 min.
Purée de pommes de terre
On en a tous mangé en étant gamin(e)s, et impossible de rivaliser avec celle de maman bien sur, mais voici une façon de faire assez simple. 3 Octobre 2010256 K 84.0 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.