1 535 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Carottes braisées provençales

Name: Carottes braisées provençales
Prep time: 34 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg 500 g de carotte; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence; 1 feuille de laurier; 1 brin de romarin; 1 litre de bouillon de légumes; 4 verres de semoule; 4 verres d'eau; sel; poivre

Des morceaux de carottes, ici de différentes couleurs, qui sont braisées dans un bouillon de volaille aux herbes de Provence, et servies sur un lit de semoule.

78 K 3× 2.8/5 (11 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

5.60 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 1 kg 500 g de carotte
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
4 1 feuille de laurier
5 1 brin de romarin
6 1 litre de bouillon de légumes
7 4 verres de semoule
8 4 verres d'eau
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 395 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Préparez 1 kg 500 g de carotte.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Coupez les en rondelles épaisses, de 1 cm ou 1/2 pouce environ.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Mettez les morceaux de carottes dans un saladier, puis versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, sel et poivre.

Mélangez bien.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Versez le tout dans un plat à four, ajoutez 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Apportez le plat près du four, puis mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes.

Étape 6 - ⌛ 40 min.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ, les carottes doivent êtres fondantes.

Nota : Si en fin de cuisson, les carottes ne sont pas encore fondantes et que le plat est sec, rajoutez du bouillon et remettez au four.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Préparez la semoule ensuivant les indications de la boite.

Étape 8

Servez les carottes sur un lit de semoule.

Remarques

Les carottes de différentes couleur c'est plus joli, mais ça ne change pas le gout, aucune obligation donc.

Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par un bouillon de volaille, les carottes seront plus corsés.

Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	120 ANC=50 %	680 ANC=60 %	360 ANC=60 %	6 450 ANC=320 %	26 980 ANC : 320 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	190 ANC=10 %	800 ANC : 10 %
Par personne	30 ANC=10 %	170 ANC=20 %	90 ANC=10 %	1 610 ANC=80 %	6 750 ANC : 80 %

Allergènes possibles dans cette recette : Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.60 €
Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Ananas Victoria confit au miel et aux épices

Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé. Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés.

10 Mars 202147 K 14.8 1 heure 15 min.

Pâte brisée

C'est la pâte des tartes aussi bien sucrées que salées comme les quiches ou les tourtes. La différence avec la pâte sablée, c'est l'absence de poudre d'amandes, et la toute petite quantité de sucre.

29 Décembre 2019400 K 213.6 35 min.

Sauce crème au vin jaune

La sauce au vin jaune est une des recettes emblématique de la cuisine Comtoise, elle allie la douceur et l'onctuosité de la crème, avec la légère acidité et le gout si typique du vin jaune. Toute la difficulté dans les recettes au vin jaune, c'est que son gout est assez fugitif et a tendance a disparaitre lors de cuisson un peu longues. Vous verrez dans cette version une façon un peu spéciale de finir la sauce, qui vous permettra de limiter cette perte de gout.

3 Octobre 2018246 K 63.6 50 min.

Purée de haricots verts

Les haricots verts sont très souvent utilisés entiers, dans un plat comme accompagnement ou dans une salade par exemple, mais il est également possible de les préparer en purée. Cette purée, déjà très bonne toute seule, accompagne très bien les viandes, et a toujours plus de succès auprès des enfants que les haricots classiques.

11 Aout 202399 K 33.4 25 min.

Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat

Mélange de croquant (le chou fleur cru) et de moelleux (haricots rouge et avocat), liés par une sauce rémoulade et des herbes fraiches pour cette salade simple mais délicieuse.

21 Avril 202140 K5 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

@monique : C'est de la semoule de blé, genre couscous, mais ça pourrait très bien se manger aussi avec du boulgour.
@ulysse : Ah ben non, braisé, c'est cuit dans un fond de liquide, ce dont vous parlez là c'est "sauté" (il me semble)
Posté par jh le 27 janvier 2019 à 19h36 no 3
Bonjour,
Voici encore une belle recette qui nous donne du fondant en bouche !
Cependant, je ne vois pas très bien où les carottes sont braizées puisqu'elles sont cuites au bouillon (très bon). J'aurai pensé que entre l'étape 3 & l'étape 4, on les aurait braisées dans une poêle profonde. Mais pourquoi pas !
Merci à vous.
Posté par Ulysse le 27 janvier 2019 à 11h18 no 2
Bonjour la semoule c'est de la semoule à dessert ou celle pour faire du boulgour merci piemo
Posté par monique le 27 janvier 2019 à 09h35 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.