Cuisine-facile.com

1 076 recettes faciles et bien expliquées, avec 13 053 photos et 77 vidéos

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées

Pour cet atypique gratin on va à la fois associer pommes de terre et potimarron, mais en plus on va faire cuire les pommes de terre dans le bouillon de cuisson d'une saucisse de Morteau pour en obtenir le délicieux coté fumé. Dépaysement garanti !

6 772 13/5 pour 3 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 13 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 750 g de pommes de terre
2 750 g de potimarron
3 1 kg de lait entier
4 30 g de beurre
5 250 g de crème fraiche liquide
6 100 g de fromage râpé
7 30 g de fromage râpé (facultatif)
Poids total de ces ingrédients : 2 910 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
55 min.	1 heure 15 min.	2 heures 10 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1

Vous allez avoir besoin pour cette recette du bouillon de cuisson d'une saucisse de morteau (ou autre saucisse fumée) que vous aurez conservé, après la cuisson, dans une précédente recette.

Si vous n'en avez pas, utilisez un bouillon de volaille à la place.

Étape 2 - 15 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 2

Épluchez, puis lavez et coupez en tranches pas trop fines 750 g de pommes de terre (pas de secret, l'idéal pour cela c'est la mandoline).

Relavez les ensuite, séchez les, mettez dans une grande casserole, salez et poivrez.

Étape 3 - 25 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 3

Couvrez avec le bouillon fumé, et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendre.

Étape 4 - 5 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 4

Égouttez soigneusement.

Étape 5 - 15 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 5

Préparez 750 g de potimarron, coupez le en petits morceaux et versez dans une grande casserole.

Étape 6 - 1 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 6

Couvrez avec le lait.

Étape 7 - 20 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 7

Et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Étape 8 - 5 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 8

Égouttez soigneusement.

Étape 9 - 2 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 9

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 10 - 4 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 10

Répartissez dans le plat les pommes de terre et le potimarron.

Étape 11 - 3 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 11

Dans un bol, versez 250 g de crème fraiche liquide, 100 g de fromage râpé, sel et poivre, puis mélangez bien.

Étape 12 - 5 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 12

Versez le mélange sur les légumes, et terminez par un petit peu de fromage râpé pour avoir un beau doré sur le dessus.

Étape 13 - 30 min.

Gratin de potimarron-pommes de terres fumées : Photo de l'étape 13

Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, retirez du four dès que le dessus est bien doré.

Remarques

Si vous avez fait cuire la saucisse le jour même, vous pouvez en mettre un peu dans votre gratin, le gout fumé sera encore plus marqué.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 924 Kcal ou 12 242 Kj	110 gr	241 gr	168 gr
146 %	42 %	23 %	26 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
100 Kcal ou 419 Kj	4 gr	8 gr	6 gr
5 %	1 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
731 Kcal ou 3 061 Kj	28 gr	60 gr	42 gr
37 %	11 %	6 %	6 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 6.56 €
Par personne : 1.64 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin Dauphinois, Crème coco-vanille pour Elsa, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Pain de mie, Feuilleté verveine et pêches, ... Toutes
	Pommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Marmite de Taos, Boite chaude, Galettes de pommes de terre, Potage "lendemain de petit salé", Gratin de pommes de terre, ... Toutes
	Potimarron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au parmesan et potimarron, Marmite de Taos, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Potage d'automne potimarron-céleri, Purée de potimarron, ... Toutes
	Crème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sauté de veau printanier, Tarte fondante mûres-amandes, Flan parisien, Potimarrons garnis en gratin, Clafoutis de légumes, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pommes Tatin à la crème de mascarpone

Des petits morceaux de pommes qui sont cuits "Tatin" (caramélisés à la poêle) et une crème légère au Mascarpone.
79 957 64.4/5 pour 9 notations 1 heure 3 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
210 106 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Pâte de fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...
173 466 174.3/5 pour 17 notations 2 heures 30 min.

Salade aux 4 poires vanillées

C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.
107 855 23.3/5 pour 6 notations 37 min.

Biscuits à la cuillère

Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlotes et du Tiramisu.
174 832 313.4/5 pour 22 notations 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette

J' etais un peu perplexe face a cette recette , mais apres avoir essayé je dis BRAVO '
Posté par francois le 13 mars 2019 à 16h13 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page