Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
85 K 3.9/5 (11 avis)
1 heure 15 min.
Facile
1.40 €
600 ml
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 600 ml, il vous faut :
- 1
300 g de sucre en poudre - 2
200 g d'eau - 3
2 citrons - 4
2 citrons vert - Poids total de ces ingrédients : 980 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 1 heure 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Versez dans une casserole 300 g de sucre en poudre et 200 g d'eau.
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Retirez du feu, puis zestez directement dans le sirop bien chaud 2 citrons et 2 citrons vert, mélangez.
Étape 3 - ⌛ 1 heure
Couvrez la casserole d'un film étirable, puis laissez refroidir.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Une fois le sirop bien froid, versez dedans le jus des agrumes que vous avez zestés.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Mélangez bien, votre sirop aux agrumes est prêt.
Étape 6
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, versez le dans un bocal qui ferme bien, et mettez le au frigo.
Remarques
Il est important de respecter les températures pour un gout optimum : 1) Zester dans le sirop chaud (à l'étape 2) et verser le jus dans le sirop froid (à l'étape 4).
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : D'après Thomas Marie (MOF Boulanger).
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 4 ANC=2 % | 340 ANC=30 % | 0 | 1 390 ANC=70 % | 5 830 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 0 | 40 ANC=3 % | 0 | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 ml : 1.40 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Petits cakes aux 2 citrons
Pour ces petits cakes aux 2 citrons, jaunes et verts, on aura à la fois la délicate amertume des zestes, et la légère acidité des jus contenus dans le sirop qui va servir a puncher les cakes au sortir du four.
59 K 43.1 1 heure 45 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Tarte citron et pommes râpées, Nougat, Tarte au citron, Génoise, ... Les voir toutes 368
Eau
Ces autres recettes également : Pain aux graines, Pain d'Ali-baba (au sésame), Pâte à pizzas, Ficelles Comtoises, Comment utiliser de la gélatine, ... Les voir toutes 139
Citron
Ces autres recettes également : Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Courgettes à la grecque, Pesto de feuilles de navets, Koulibiak en terrine, Salade fraises et kiwi, ... Les voir toutes 128
Citron vert
Ces autres recettes également : Melon-menthe, Ceviche Mexicain, Noix de cajou grillées aux épices, Tarte meringuée aux poires et citron vert, Lemon curd, ... Les voir toutes 53
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin d'asperges et épinards
Un petit gratin de légumes rapide, composé d'asperges et d'épinards déjà cuits, qui sont liés par une sauce béchamel, et qui vont gratiner avec de fines tranches de Brie. 20 Juin 202140 K4 1 heure 2 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011299 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017781 K 334.3 40 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa saveur au sabayon. On peut avoir des sabayons sucrés mais aussi salés, dans ce cas il n'y a que du jaune d'œuf,... 12 Novembre 2017955 K 923.6 20 min.
Sauce vinaigrette
Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade. 7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.