Sirop aux agrumes


Sirop aux agrumes
Ce sirop aux agrumes, qui allie la légère amertume du zeste et la délicieuse acidité du jus, peut être utilisé dès que vous aurez besoin d'imbiber ("puncher" disent les pâtissiers) un biscuit ou une pâtisserie.

Réalisé avec les agrumes de votre choix, il peut se préparer à l'avance et se conserve facilement plusieurs jours.
60K 3.9/5 basé sur 11 avis
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Dernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019

Mots-clés pour cette recette :
Pour 600 ml, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 200 ml 300 ml 600 ml 1 litre 200 ml 1 litre 800 ml
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
8 min.1 heure5 min.1 heure 13 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sirop aux agrumes
Versez dans une casserole 10.6 oz de sucre en poudre et 7.0 oz d'eau.

Mettez sur feu vif, et amenez a ébullition

Étape 2 - 5 min.
Sirop aux agrumes
Retirez du feu, puis zestez directement dans le sirop bien chaud 2 citrons et 2 citrons vert, mélangez.

Étape 3 - 1 heure
Sirop aux agrumes
Couvrez la casserole d'un film étirable, puis laissez refroidir.

Étape 4 - 2 min.
Sirop aux agrumes
Une fois le sirop bien froid, versez dedans le jus des agrumes que vous avez zestés.

Étape 5 - 1 min.
Sirop aux agrumes
Mélangez bien, votre sirop aux agrumes est prêt.

Étape 6
Sirop aux agrumes
Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, versez le dans un bocal qui ferme bien, et mettez le au frigo.
Remarques
Il est important de respecter les températures pour un gout optimum : 1) Zester dans le sirop chaudl'étape 2) et verser le jus dans le sirop froidl'étape 4).

Si vous n'aimez pas la texture du zeste, vous pouvez le filtrer à travers une passoire fine avant de l'utiliser ou de le verser dans son bocal.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source
D'après Thomas Marie (MOF Boulanger).
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 392 Kcal ou 5 828 Kj5 gr343 gr0 gr
70 %2 %32 %0 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
142 Kcal ou 595 Kj< 1 gr35 gr0 gr
7 %<1 %3 %0 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 600 ml : 1.37 €

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