Moelleux au pamplemousse


Moelleux au pamplemousse
Un moelleux, c'est un petit biscuit tendre, moelleux bien sur, qui est préparé ici avec des saveurs de pamplemousse.

On cherche a obtenir un gout de pamplemousse marqué, en utilisant à la fois le jus, le zeste, et l'écorce confite.
50 K 4/5 (5 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 24 Mars 2019
Pour 40 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Repos : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 7 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Moelleux au pamplemousse
Zestez 1 pamplemousse dans 1 tasse de sucre en poudre.

Mélangez bien, puis filmez et laissez reposer au moins une heure, de façon à que le sucre s'imprègne bien des saveurs de pamplemousse.

Note : Vous pouvez préparer ce sucre la veille, ce sera encore meilleur. Vous pouvez également zester un citron vert en plus du pamplemousse pour un gout plus "agrumes".

Étape 2 - 2 min.
Moelleux au pamplemousse
Mélangez au fouet le sucre aux zestes et 1 tasse d'Œuf.

Étape 3 - 2 min.
Moelleux au pamplemousse
Ajoutez ¼ tasse de crème fraiche et 50g de jus de pamplemousse.

Mélangez bien.

Étape 4 - 3 min.
Moelleux au pamplemousse
Tamisez ensemble 23 tasse de farine et ½ petite cuillère de levure chimique sur le mélange.

Étape 5 - 1 min.
Moelleux au pamplemousse
Mélangez à nouveau.

Étape 6 - 1 min.
Moelleux au pamplemousse
Versez ½ tasse de Beurre noisette.

Étape 7 - 1 min.
Moelleux au pamplemousse
Et mélangez à nouveau.

Votre pâte est prête.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 7 min.
Moelleux au pamplemousse
Versez dans des moules, anti-adhésifs si possible, en version petit moelleux (50g environ) ou plus gros, selon la taille de vos moules.

Étape 9 - 20 min.
Moelleux au pamplemousse
Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ (version petit moelleux).

Étape 10 - 15 min.
Moelleux au pamplemousse
Laissez refroidir sur une grille.

Étape 11 - 5 min.
Moelleux au pamplemousse
Vous pouvez imbiber vos moelleux avec un peu de sirop aux agrumes, pour un gout encore meilleur.

Étape 12 - 5 min.
Moelleux au pamplemousse
Décorez si possible avec un petit morceaux d'écorce confite et des grains de sucre perlé.
Remarques
Ce moelleux peut se décliner dans d'autres agrumes que le pamplemousse : orange, citron, citron vert...
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : D'après Gaëtan Paris.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette40 ANC=20 %430 ANC=40 %130 ANC=20 %2 460 ANC=120 %10 310 ANC : 120 %
Pour 100 g4 ANC=2 %40 ANC=4 %10 ANC=2 %250 ANC=10 %1 050 ANC : 10 %
Par pièce1 ANC=0 %10 ANC=1 %3 ANC=0 %60 ANC=3 %260 ANC : 3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 40 pièces : 2.25 €
  • Par pièce : 0.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sablés noisette et chocolat
Sablés noisette et chocolat
Voici une recette simple et rapide, ganache chocolat et pâte sablée aux noisettes, tout peut être préparé bien à l'avance.
16 Mars 202219 K5 60 min.
Polenta à la Comtoise
Polenta à la Comtoise
Une polenta aux délicieuses saveurs de franche-Comté : Metton de cancoillotte, dés de saucisse de Morteau et Comté râpé.
10 Novembre 20243 569 25 30 min.
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
6 Janvier 2021282 K 354.1 3 heures 8 min.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018254 K 84.4 1 heure 55 min.
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013289 K 264.8 2 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • C'est indiqué, étape 2.
    Posté par jh le 24 mars 2019 à 21h04 no 2
  • Dans la chronologie de la recette quand doit-on mettre les oeufs
    Posté par Bernard le 24 mars 2019 à 19h12 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page