Recettes : 32 résultats
Tartelettes pistache-griottines
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Un fond de pâte brisée, garni de crème de pistache, cuit à part, et garni ensuite de griottines.
174K4.3 1 heure 20 min. 4 Juillet 2010
Lemon curd
(Trouvé dans lesTextes)Le lemon curd est une crème au citron très parfumée, à base d'œufs et de beurre. C'est la garniture idéale des tartelettes et tartes.
151K 74.7 54 min. 10 Juillet 2011
Tartelettes au citron vert
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Avec cette recette très rapide, vous ferez des tartelettes qui n'ont rien à envier à celles du commerce.
119K 24.2 40 min. 10 Octobre 2021
Tartelettes Corses
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Deux produits emblématiques de la Corse sont réunis dans cette recette, les châtaignes et les clémentines. La farine de châtaignes pour faire la pâte sablée des tartelettes, et les clémentines pour une gelée très parfumée.
80K 74 3 heures 22 min. 23 Février 2014
Mirlitons
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Les mirlitons ce sont des petites tartelettes de pâte feuilletée, qui sont garnies de crème d'amandes.
77K 75 1 heure 20 min. 23 Mai 2023
Tartelettes fines aux pêches caramélisées
(Trouvé dans lesTextes)C'est un délicat dessert d'été : un fond de pâte feuilletée sur lequel on dépose des quartiers de pêches caramélisées. On nappe avec une réduction de caramel et jus d'agrumes, puis on pose sur dessus, au dernier moment, une boule ou une quenelle de glace à la vanille pour former un...
44K4.4 1 heure 15 min. 11 Septembre 2016
Minis amandines-griottines
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Avec cette recette très simple, c'est l'occasion d'utiliser un reste de pâte sablée pour faire de délicieuse toutes petites tartelettes garnies de crème d’amandes et d'une griottine.
24K 14.5 24 min. 1 Mars 2020
Tartelettes sablées au cassis et pêches de vigne
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Des gouts d'été pour ces superbes tartelettes : un fond de sablé breton, un crémeux au cassis, et enfin des lamelles de pêches de vigne, aussi colorées que délicieuses.
24K 14 4 heures 19 min. 12 Aout 2020
Tartelettes pommes-cassis
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Aussi jolies que bonnes, ces tartelettes en pâte sablée sont garnies d'un fond de compote de pommes, puis nappées d'un crémeux au cassis. Il y a, lors de la dégustation par vos invités, un délicieux petit effet de surprise, car le gout des pommes n'est découvert qu'à ce moment là (si vous...
26K3 1 heure 8 min. 10 Octobre 2021
Pâte sablée coco
(Trouvé dans lesTextes)Vous connaissez peut-être déjà la pâte sablée, qui contient un peu de poudre d'amandes, en voici la version "coco" qui contient de la poudre de noix de coco, pour des tartes et tartelettes aux saveurs plus exotiques.
40K 23.6 13 min. 25 Octobre 2020
Tartelettes poire-verveine
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
25K 13.2 59 min. 22 Novembre 2023
Tartelettes ananas Victoria et citron vert
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
20K4.5 21 min. 10 Octobre 2021
Comment faire des fonds de tartelettes
(Trouvé dans lesTextesÉtapesCommentaires)Faire des beaux fonds de tartelettes, bien réguliers, n'est pas si facile que ça, mais vous allez voir que avec cette recette tous les secrets des pâtissiers vous seront révélés. Vous noterez qu'il y a ici beaucoup de détails qui ont leur importance, ce qui en fait un geste très technique,...
55K 14.4 2 heures 26 min. 3 Octobre 2021
Tartelettes double framboise
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédientsCommentaires)Des fonds de pâte sablée, qui sont garnis d'abord d'une gelée de framboises, puis d'une chantilly à la framboise. Vous obtiendrez avec cette recettes des tartelettes au gout très framboise, mais qui resteront très légères.
16K 45 1 heure 7 min. 27 Octobre 2021
Tartelettes pommes et verveine
(Trouvé dans lesTextesÉtapesIngrédients)Un fond de tartelette en pâte sablée, garni d'une onctueuse crème diplomate à la verveine, et recouvert de dés de pommes caramélisés. Vous verrez que l'accord pommes-caramel-verveine marche très bien.
14K5 59 min. 9 Janvier 2022
Mirlitons de Guipavas
(Trouvé dans lesTextesÉtapes)Vous connaissez peut-être déjà les mirlitons, délicieuse petite pâtisserie boulangère à base de pâte feuilletée et de crème d'amandes, mais voici les mirlitons de Guipavas, plus gourmands car à base de pâte à croissants.
7 2225 1 heure 15 min. 25 Juin 2023
Comment étaler une pâte à tarte
(Trouvé dans lesÉtapes)Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder aussi imagée que possible. Ce truc, tout simple, va changer votre vision des tartes...
288K 163.8 23 min. 13 Octobre 2010
Croustade de langoustines au sabayon
(Trouvé dans lesÉtapes)Pour cette recette, la croustade est faite à base de feuilles de pâte filo, on y dépose les langoustines et on nappe d'un délicieux sabayon au citron vert.
65K4.3 1 heure 6 min. 2 Juillet 2014
Brandade de morue
(Trouvé dans lesÉtapes)La brandade de morue est un grand classique de la cuisine de bistrot, c'est une purée de morue agrémentée (ou non d'ailleurs) de pommes de terre. En voici une version simplifiée.
83K 24.1 1 heure 32 min. 2 Mars 2014
Croustade de langoustines aux poireaux
(Trouvé dans lesÉtapes)Une petite timbale en pâte feuilletée, garnie par une couche de poireaux émincés, des langoustines sautées, et le tout nappé de sauce hollandaise.
101K4 1 heure 28 min. 13 Mai 2012
Articles du blog : 4 résultats
Qu'utiliser pour une cuisson de tarte "à blanc" ?
Quand on fait un peu de pâtisserie à la maison, les tartes sont toujours un succès, et dans ces tartes il faut séparer celles qui sont cuites avec la garniture, par exemple une tarte aux abricots et amandes, de celles qui sont cuites sans la garniture qui est ajoutée après, une tarte aux...104K 164.5 2 Mai 2017
Le bon poids de pâte pour une tarte
Essayons de résoudre un épineux problème : Quel poids de pâte me faudra t-il quand je ferai ma prochaine tarte ? Vous prévoyez de vous lancer dans une tarte, vous allez utiliser votre moule ou cercle favori, mais de combien de pâte aurez vous besoin pour le garnir complètement avec une...58K 64.3 20 Mars 2020
Cercles vs moules à tartes
Si vous aimez faire de la pâtisserie ou des quiches, des tourtes etc. vous devez surement avoir à la maison un ou des moules à tartes, dans des diamètres et peut-être des matériaux différents. Ils sont indispensables, sans eux pas moyen de faire de belles tartes, et ils fonctionnent très...11K 25 2 Octobre 2020
Zester comme un pro
Connaissez vous la microplane ? Cet outil assez extraordinaire qui permet de râper très très finement, et donc de zester avec une déconcertante facilité. Voici quelques informations à son sujet.3 842 54.9 25 Décembre 2020
Matériel : 1 résultat
Cercle et moules à tartes
(Trouvé dans lesTextes)Pour cuire les tartes et tartelettes, vous pouvez utilisez les moules classiques (photo de gauche) ou des cercles (photo de droite) qui sont en fait des moules sans-fond qu'on pose sur une plaque anti-adhésive. C'est ce qu'utilisent les pâtissiers, car l'absence de fond permet une cuisson plus...
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