Cannelés
La recette pas à pas :
- 10 min.
Dans une casserole, faites bouillir 500 ml de lait entier, 60 g de beurre, 1 gousse de vanille et 100 g de sucre en poudre. - 5 min.
Dans un saladier, versez 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 125 g de farine et 125 g de sucre en poudre.
Mélangez en fouettant. - 3 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, fouettez à nouveau. - 3 min.
Versez dans le saladier le contenu de la casserole. - 24 min.
Et fouettez pour bien mélanger.
Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.
Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette. - 3 min.
Au bout de ce temps une pellicule peut se former sur le dessus, donner un coup de fouet pour re-mélanger.
Préchauffez votre four à 240°C (460°F). - 5 min.
Répartissez la pâte dans les moules, veillez à ne les remplir qu'au 3/4 car les cannelés gonflent à la cuisson. - 1 heure
Faites cuire pendant 1 heure (à adapter à votre four), jusqu'à ce que les cannelés soit bien bruns à l'extérieur, mais restent fondants à l'intérieur.
Remarques :
Vous pouvez remplacer le rhum par un autre parfum de votre choix, voir le supprimer.Source :
Le VoyageurNoter cette recette
Plus de recettes ?
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crèmes brûlées vanille-chocolat, Panna cotta, Soupe de céleri à la moutarde, Glace à la vanille, Pains au lait, ... [Toutes]
Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment réussir son sabayon, Panettone, Pâte sucrée, Babas au rhum, Sablés Arlésiens, ... [Toutes]
Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ciabatta, Terrine de pommes Tatin, Framboisier, Petits pains au chocolat, Fruits frais au sabayon, ... [Toutes]
Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de noisette, Gâteau aux flocons d'avoine, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Flognarde, Paleron en 2 cuissons, ... [Toutes]