Cannelés

La recette pas à pas :

  1. 10 min.Cannelés : Photo de l'étape 1
    Dans une casserole, faites bouillir 500 ml de lait entier, 60 g de beurre, 1 gousse de vanille et 100 g de sucre en poudre.
  2. 5 min.Cannelés : Photo de l'étape 2
    Dans un saladier, versez 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 125 g de farine et 125 g de sucre en poudre.

    Mélangez en fouettant.
  3. 3 min.Cannelés : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, fouettez à nouveau.
  4. 3 min.Cannelés : Photo de l'étape 4
    Versez dans le saladier le contenu de la casserole.
  5. 24 min.Cannelés : Photo de l'étape 5
    Et fouettez pour bien mélanger.

    Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.

    Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
  6. 3 min.Cannelés : Photo de l'étape 6
    Au bout de ce temps une pellicule peut se former sur le dessus, donner un coup de fouet pour re-mélanger.

    Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
  7. 5 min.Cannelés : Photo de l'étape 7
    Répartissez la pâte dans les moules, veillez à ne les remplir qu'au 3/4 car les cannelés gonflent à la cuisson.
  8. 1 heureCannelés : Photo de l'étape 8
    Faites cuire pendant 1 heure (à adapter à votre four), jusqu'à ce que les cannelés soit bien bruns à l'extérieur, mais restent fondants à l'intérieur.

Remarques :

Vous pouvez remplacer le rhum par un autre parfum de votre choix, voir le supprimer.

Source :

Le Voyageur

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