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Cannelés

Cannelés

Les cannelés, une spécialité de la ville de Bordeaux en France, sont de délicieux petits gâteaux croustillant dehors et moelleux dedans.

59 466 104.3/5

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Dernière mise à jour : Le 16 Décembre 2012

Pour 20 Cannelés, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 jour 19 min.1 heure 10 min.1 jour 1 heure 29 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
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La recette pas à pas

1 Cannelés : Photo de l'étape 1Dans une casserole, faites bouillir 500 ml de lait entier, 60 g de beurre, 1 gousse de vanille et 100 g de sucre en poudre. 10 min.
2 Cannelés : Photo de l'étape 2Dans un saladier, versez 2 œufs, 1 jaune d'œuf, 125 g de farine et 125 g de sucre en poudre.

Mélangez en fouettant.
5 min.
3 Cannelés : Photo de l'étape 3Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum, fouettez à nouveau. 3 min.
4 Cannelés : Photo de l'étape 4Versez dans le saladier le contenu de la casserole. 3 min.
5 Cannelés : Photo de l'étape 5Et fouettez pour bien mélanger.

Votre pâte est prête, couvrez et mettez au frigo pour 24 à 48h.

Nota : ce temps de repos est très important pour la réussite de la recette.
1 jour
6 Cannelés : Photo de l'étape 6Au bout de ce temps une pellicule peut se former sur le dessus, donner un coup de fouet pour re-mélanger.

Préchauffez votre four à 240°C (460°F).
3 min.
7 Cannelés : Photo de l'étape 7Répartissez la pâte dans les moules, veillez à ne les remplir qu'au 3/4 car les cannelés gonflent à la cuisson. 5 min.
8 Cannelés : Photo de l'étape 8Faites cuire pendant 1 heure (à adapter à votre four), jusqu'à ce que les cannelés soit bien bruns à l'extérieur, mais restent fondants à l'intérieur. 1 heure

Remarques

Vous pouvez remplacer le rhum par un autre parfum de votre choix, voir le supprimer.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
247056 gr335 gr90 gr
123 %21 %32 %14 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2285 gr31 gr8 gr
11 %2 %3 %1 %
Par pièce
CaloriesProtides Glucides Lipides
1232 gr16 gr4 gr
6 %1 %2 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 Cannelés : 4.71 €
Par Cannelés : 0.24 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Le Voyageur
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Cette recette utilise (entre autres)

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Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Naans, Biscuit Rose de Reims, Doughnuts, Fraisier, Galette des rois aux pommes caramélisées, ... Toutes
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