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Cupcakes d'Arizona

Cupcakes d'Arizona

Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.

133 765 11 4.5/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 25 cupcakes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
1 heure 14 min.35 min.1 heure 49 min.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Planifier cette recette :
A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Calculer ça...

La recette pas à pas

1 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 1Dans le bol d'un robot versez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 30 g de sucre en poudre et 10 g de Sucre vanillé. 3 min.
2 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 2Pétrissez à petite vitesse quelques minutes pour obtenir un mélange homogène. 5 min.
3 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 3Ajoutez alors 100 g de farine, 2 œufs, 1 pincée de sel et 5 g de levure chimique. 3 min.
4 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 4Pétrissez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
5 min.
5 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 5Répartissez la pâte dans des petits moules ou mieux des caissettes en papier. Ne remplissez pas trop car la pâte va gonfler à la cuisson.

Vous pouvez répartir la pâte à la cuillère, mais c'est beaucoup plus rapide et facile avec une poche à douille.
10 min.
6 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 6Mettez au four et laissez cuire environ 35 minutes (surveillez la coloration).

Laissez refroidir sur une grille.
35 min.
7 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 7Pendant ce temps, préparez les cactus en pâte d'amande (verte). 15 min.
8 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 8Faites fondre 150 g de fondant au bain-marie.

Nota : Si vous n'avez pas de fondant, fabriquez en rapidement en mélangeant 100g de sucre glace avec 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau pour obtenir une sorte de pâte.
10 min.
9 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 9Recouvrez le dessus des cupcakes de fondant... 2 min.
10 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 10...et posez immédiatement dessus un cactus. 1 min.
11 Cupcakes d'Arizona : Photo de l'étape 11Procédez ainsi avec tous les cupcakes. 20 min.

Remarques

Vous pouvez à partir de la pâte à cupcakes, laisser faire votre imagination et les recouvrir de tout ce qui vous passe par la tête !

Une variante rapide, remplacer la pâte d'amande des décors par de la pâte de pistache, plus réaliste au niveau de la couleur du cactus saguaro.

Pour être vraiment "Arizona" il aurait surement fallu faire également apparaitre le soleil sur ces cupcakes, peut être un petit cercle de pate d'amande jaune en haut à gauche ou à droite du cactus ? Allez, pour la prochaine version.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
258834 gr333 gr124 gr
129 %13 %31 %19 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
4115 gr53 gr20 gr
21 %2 %5 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 25 cupcakes : 3.38 €
Par cupcakes : 0.14 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison, mais cette recette est très amicalement dédiée à Krissy, Kelley et Heather, trois charmantes amies de Phoenix dont je garde un souvenir ému.
Noter cette recette :

Cette recette utilise (entre autres)

FondantFondant : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Éclairs au chocolat, Chinois, ... [Toutes]
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain trempette au fromage, Biscuit aux amandes, Tatin de tomates, Escalope Viennoise, Sauce béchamel, ... [Toutes]
Pâte d'amandePâte d'amande : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Colombier de la Pentecôte, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Petits biscuits de noël, Petits-fours poche, Galette Agenaise, ... [Toutes]
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeuf Arsène, Saumon poêlé au choux vert, Oeufs Benedict, Filets de sole à la Dieppoise, Sablés Arlésiens, ... [Toutes]

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