Pain d'epice

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 1
    Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.

    Dans une petite casserole, faites fondre 60 g de beurre sur feu doux, et réservez.
  2. 3 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 2
    Dans une autre casserole, mettez 125 g de miel.
  3. 3 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 3
    Versez dessus 100 ml d'eau chaude et 60 g de sucre de canne, remuez pour bien dissoudre l'ensemble, et ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et la pincée de sel.
  4. 3 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 4
    Versez ce mélange dans le bol du robot, puis ajoutez 125 g de farine, 125 g de farine de seigle, et 10 g de levure chimique.
  5. 2 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 5
    Ajoutez 12 g d'épices pour pain d'épices.
  6. 2 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 6
    Puis 1 œuf et le beurre fondu pas trop chaud.
  7. 3 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 7
    Mettez le robot en marche (si vous avez un Kenwood, utilisez le batteur en K) pour bien mélanger l'ensemble pendant 2 ou 3 minutes à petite vitesse.
  8. 3 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 8
    Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif ou bien copieusement beurré et fariné.
  9. 40 min.Pain d'epice : Photo de l'étape 9
    Faites cuire 40 minutes environ.

    Ne démoulez pas tout de suite, attendez 10 minutes que le pain se rétracte un petit peu en refroidissant, c'est beaucoup plus facile.

Remarques :

De l'avis de spécialistes (comme Robert), ce pain d'épice est meilleur en principe le lendemain, voir même plus tard encore (donc légèrement rassis), et à déguster beurré comme une tartine.

Source :

Maison

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