Cuisine-facile.com

994 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 041 photos et 77 vidéos

Omelette soufflée au fromage

Omelette soufflée au fromage

A mi-chemin entre omelette et soufflé, cette recette rapide est d'une grande légèreté dans votre assiette, avec un gout très délicat. Son secret tient surtout dans la double cuisson, à la poêle puis au four.

319 575 253.4/5

Noter cette recette

Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2013

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

Réalisation
PréparationCuissonTotale
35 min.16 min.51 min.
Conservation :
A manger tout de suite
Planification
Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1
Séparez les blancs des jaunes de 6 œufs.
Étape 2
10 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 2 Fouettez les blancs en neige pas trop ferme.
Étape 3
5 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 3 Versez le jus de ½ citron dans les jaunes d'œufs, salez légèrement, poivrez généreusement et fouettez jusqu'à obtenir quelque chose de mousseux.
Étape 4
3 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 4 Ajoutez 100 g de fromage râpé et mélangez délicatement.
Étape 5
2 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 5 Versez quelques cuillères à soupe de blancs battus sur le mélange jaunes-fromage.
Étape 6
3 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 6 Incorporez les blancs aux jaunes avec une maryse, en inclinant un peu le bol et en tournant autour de la masse.

On fait ça (d'abord un peu de blancs dans les jaunes) pour faciliter le mélange final blancs-jaunes.
Étape 7
2 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 7 Versez ce mélange sur le reste des blancs battus...
Étape 8
7 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 8 ... et incorporez le tout, toujours avec la maryse et en inclinant le bol...
Étape 9
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 9 ... jusqu'à avoir un mélange homogène.
Étape 10
2 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 10 Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Posez une poêle antiadhésive (ou une sauteuse) sur feu moyen, sans matière grasse, et posez dedans un cercle à entremets.

Si vous n'avez pas de cercle à entremets, utilisez n'importe quel récipient à bord haut, qui soit antiadhésif (sinon mettez au fond une feuille de papier cuisson), et qui puisse aller aussi au four.
Étape 11
5 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 11 Quand la poêle est bien chaude, versez dedans la préparation aux œufs, et laissez cuire ainsi pendant environ 3-5 minutes.
Étape 12
10 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 12 Ensuite mettez au four pour environ 10 minutes, vérifiez la cuisson comme pour un gâteau.
Étape 13
1 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 13 N'hésitez pas mettre un petit coup de grill du four à la fin, pour bien faire dorer le dessus.
Étape 14
1 min.
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 14 Retirer le cercle à entremets (si vous en avez mis un) en passant la lame d'un couteau entre l'omelette et le cercle.
Étape 15
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 15 Servez si-possible avec une petite salade verte, sauce vinaigrette et herbes.
Étape 16
Omelette soufflée au fromage : Photo de l'étape 16 Une petite variation possible, une omelette soufflée aux tomates : versez la moitié de la préparation dans le moule, puis ajoutez une couche de rondelles de tomates (que vous aurez poêlées dans un peu d'huile d'olive auparavant) et enfin versez le reste de la préparation. Ensuite cuisez et servez comme d'habitude.

Remarques

L'ustensile idéal pour cette recette, c'est une poêle antiadhésive avec une poignée amovible.

N'hésitez pas à servir avec une salade d'herbe également, je trouve que quelque chose d'un peu acidulé est un très bon accompagnement pour cette recette.

Informations de diététique

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

D'après Thierry Marx.

Cette recette utilise (entre autres)

Fromage râpéFromage râpé : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de potimarron, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Gratin de pommes de terre et brocolis, Gratin d'épinards Mornay, Galettes bretonnes, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Quiche Bretonne, Gâteaux fondants à la crème de marrons, Cake nature, Poisson en croute de graines, Sablés aux noix, ... Toutes
CitronCitron : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Blanquette de veau, Salade mélangée, Crêpes Suzette, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Poisson en croute de sel, ... Toutes
SelSel : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soufflé au Fromage, Bouillon de légumes, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, Boeuf bourguignon, Riz de poule aux poireaux, ... Toutes

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/04/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Vos 25 commentaires ou questions sur cette recette

Poster votre commentaire ou une question

Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).

I am not a leaving thing

Suivre cette recette (comme déjà 14 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page