Rissoles de Gisèle

La recette pas à pas :

  1. Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 1
    Commençons par préparer la garniture des rissoles :

    Épluchez 2 oignons et émincez les finement.

    Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement

  2. 2 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 2
    Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu.
  3. 10 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 3
    Ajoutez 250 g de viande hachée...
  4. 3 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 4
    ... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

    Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
  5. 3 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 5
    Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez 1 œuf et mélangez bien.

    Votre garniture est prête.
  6. 2 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 6
    Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

    Maintenant les rissoles elles-mêmes :

    Étalez 350 g de Pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
  7. 1 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 7
    Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau.
  8. 1 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 8
    Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord...
  9. 1 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 9
    ...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords.
  10. 30 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 10
    Faites ça avec toute la pâte.
  11. Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 11
    Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure.

    Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
  12. 1 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 12
    Dorez les rissoles.
  13. 20 min.Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 13
    Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ.
  14. Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 14
    Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Remarques :

Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.

Source :

D'après Gisèle bien sur.

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