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Rissoles de Gisèle

Rissoles de Gisèle

Les rissoles, ce sont des petits chaussons en pâte brisée, qui sont garnis d'une préparation à base de viande cuite, d'oignon, de persil, d'ail et d'œuf.

72 652 53.8/5

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Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018

Pour 8 rissoles, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
42 min.32 min.1 heure 14 min.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 1Commençons par préparer la garniture des rissoles :

Épluchez 2 oignons et émincez les finement.

Épluchez 1 gousse d'ail, puis hachez la finement

2 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 2Dans une grande casserole sur feu moyen versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand elle est chaude ajoutez l'oignon et l'ail, salez et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes en remuant un peu. 2 min.
3 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 3Ajoutez 250 g de viande hachée... 10 min.
4 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 4... et faites cuire en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Ajoutez le persil haché et vérifiez l'assaisonnement.
3 min.
5 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 5Versez dans un saladier, laissez refroidir, ajoutez 1 œuf et mélangez bien.

Votre garniture est prête.
3 min.
6 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 6Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Maintenant les rissoles elles-mêmes :

Étalez 350 g de Pâte brisée, puis découpez dedans des cercles de 10-12 cm (4-5 pouces) de diamètre, en vous aidant d'un bol retourné par exemple.
2 min.
7 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 7Mouillez la surface du cercle de pâte avec de l'eau, au pinceau. 1 min.
8 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 8Posez de la garniture sur la moitié du cercle, pas trop près du bord... 1 min.
9 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 9...puis refermez la rissole en la soudant, en appuyant bien sur les bords. 1 min.
10 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 10Faites ça avec toute la pâte. 30 min.
11 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 11Traditionnellement, les rissoles ont un bord marqué, il faut le faire "au doigt" pour donner un relief régulier sur toute la soudure.

Bien entendu, ce n'est pas indispensable, juste plus joli.
12 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 12Dorez les rissoles. 1 min.
13 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 13Et mettez au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, soit 20 minutes environ. 20 min.
14 Rissoles de Gisèle : Photo de l'étape 14Servez 2 rissoles par personne, avec une bonne salade verte vinaigrette.

Remarques

Pour la cuisson, ils peuvent êtres aussi frits, mais c'est plus gras.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
2926279 gr1390 gr1202 gr
146 %107 %131 %182 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
29728 gr141 gr122 gr
15 %11 %13 %18 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 rissoles : 3.98 €
Par rissoles : 0.50 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : D'après Gisèle bien sur.
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