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Houmous

Houmous

L'houmous c'est un délicieuse purée de pois chiche à la purée de sésame et au citron. C'est un des nombreux et délicieux plats qui composent les fameux et délicieux "mézzés" Libanais.

244 908 184.2/5

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Dernière mise à jour : Le 13 Septembre 2017

Pour 400 g, il vous faut :

Changer pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

Combien de temps ?

PréparationTotale
16 min.16 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

1 Houmous : Photo de l'étape 1Dans un robot-coupe ou un mixer, versez 400 g de pois chiche en boite égouttés, le jus de 1 citron, 3 cuillères à soupe de purée de sésame (tahineh), 1 gousse d'ail coupée en morceaux, sel et poivre. 5 min.
2 Houmous : Photo de l'étape 2Mettre le robot en route. 5 min.
3 Houmous : Photo de l'étape 3Tout en mixant, versez un petit filet d'eau bien froide pour détendre... 1 min.
4 Houmous : Photo de l'étape 4...jusqu'à ce que vous obteniez une purée compacte et onctueuse.

Vérifiez l'assaisonnement.
5 Houmous : Photo de l'étape 5Dressez en petites coupelles arrosée d'un trait d'huile d'olive. Dégustez sur du pain pita (bien sur !) ou des tranches de baguettes toastées. 5 min.

Remarques

Les proportions d'huile, de tahineh et de citron sont données de façon très indicatives, n'hésitez pas à adapter à votre goût.

Si l'houmouss doit attendre avant d'être consommé, il faut impérativement le mettre au frigo, avec un film d'huile d'olive à sa surface, et dans un récipient hermétique sinon il fini par noircir et ce n'est pas du tout appétissant. Au moment de servir, remuez le un petit coup pour incorporer le film d'huile d'olive et dressez dans des petits récipients genre coupelle. Vous pouvez également y incorporer un peu de vitamine C.

Petite astuce au passage : au lieu d'eau à l'étape 3, vous pouvez aussi détendre avec l'eau de la boite des pois chiche.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
90945 gr92 gr40 gr
45 %17 %9 %6 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1558 gr16 gr7 gr
8 %3 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 1.76 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Recettes qui utilisent ce 1

Verre à 4 étages
Verre à 4 étages
Source : Maison
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