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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.
57 4553.9/5
Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
6 artichauts violets - 2
400 g de pommes de terre cuites - 3
5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette - 4
1 oignon rouge - 5
1 échalote - 6
1 cuillère à soupe de beurre - 7
ciboulette - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 240 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 47 min. | 7 min. | 54 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
30 min.
Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.Étape 2
5 min.
Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
Étape 3
5 min.
Étape 4
5 min.
Préparez et émincez 1 échalote.Étape 5
2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.Faites cuire en remuant 1 minute.
Étape 6
5 min.
Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.Étape 7
2 min.
Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
Remarques
Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes : 3.42 €
Par personne : 0.57 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
| Pommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin du Nord, Parmentier de lieu jaune, Artichauts-boeuf, Oeufs à la Comtoise, Salade Piémontaise verte, ... Toutes |
| Artichaut violets : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Comment préparer des artichaut violets, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, Penne aux artichauts violets, Gratin aux artichauts violets, Gratin de fin d'été, ... Toutes |
 | Sauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade d'herbe, Salade de haricots vinaigrette, Salade de Valay, Salade croquante de printemps, Salade tiède de chou-fleur aux 2 fromages, ... Toutes |
| Oignon rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pressé de légumes frais, Sandwich club au poulet, Sandwich breton, Sauce à la tomate pimentée, Salade poulet-avocat, ... Toutes |
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