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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.

56 7963.9/5

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Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
47 min.7 min.54 min.
Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.
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La recette pas à pas

1 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 1Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux. 30 min.
2 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 2Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
5 min.
3 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 3Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau. 5 min.
4 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 4Préparez et émincez 1 échalote. 5 min.
5 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 5Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.
2 min.
6 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 6Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes. 5 min.
7 Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 7Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".
2 min.

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
125622 gr140 gr67 gr
63 %8 %13 %10 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
1012 gr11 gr5 gr
5 %1 %1 %1 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
2093 gr23 gr11 gr
10 %1 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.42 €
Par personne : 0.57 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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