Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 1
    Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.
  2. 5 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 2
    Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

    Versez dessus 5 cuillères à soupe de Sauce vinaigrette, remuez bien.
  3. 5 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 3
    Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.
  4. 5 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 4
    Préparez et émincez 1 échalote.
  5. 2 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 5
    Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

    Faites cuire en remuant 1 minute.
  6. 5 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 6
    Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.
  7. 2 min.Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Photo de l'étape 7
    Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

    Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques :

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Source :

Maison.

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