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Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets

Name: Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets
Prep time: 47 min
Cook time: 7 min
Total time: 54 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 6 artichauts violets; 400 g de pommes de terre cuites; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette; 1 oignon rouge; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de beurre; ciboulette; sel; poivre

Dans cette salade on mélangera oignon rouge, artichauts violets coupés en petits morceaux et tranches de pommes de terre tièdes, le tout lié avec une bonne vinaigrette.

113 K 4.0/5 (21 avis)

55 min.

Facile

3.45 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 14 Octobre 2012

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 6 artichauts violets
2 400 g de pommes de terre cuites
3 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
4 1 oignon rouge
5 1 échalote
6 1 cuillère à soupe de beurre
7 ciboulette
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 245 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 7 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 1

Préparez 6 artichauts violets, puis coupez les petits morceaux.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 2

Versez 400 g de pommes de terre cuites, coupées en tranches et encore chaudes dans un saladier.

Versez dessus 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, remuez bien.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 3

Préparez 1 oignon rouge, coupez le en tranche fines (une mandoline est idéale pour ça) et ajoutez le aux pommes de terre, remuez à nouveau.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 4

Préparez et émincez 1 échalote.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 5

Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez l'échalote émincée, sel et poivre.

Faites cuire en remuant 1 minute.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 6

Ajoutez les morceaux d'artichauts et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets : Étape 7

Versez le contenu de la poêle dans le saladier, ajoutez la ciboulette finement hachée et remuez une dernière fois.

Votre salade est prête, servez sans attendre pour conserver le coté "tiède".

Remarques

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts classiques, coupés en gros dés.

Conservation : Quelques jours au frigo dans un récipient fermé ou filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=8 %	140 ANC=10 %	80 ANC=10 %	1 380 ANC=70 %	5 780 ANC : 70 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	10 ANC=1 %	6 ANC=1 %	110 ANC=6 %	470 ANC : 6 %
Par personne	3 ANC=1 %	20 ANC=2 %	10 ANC=2 %	230 ANC=10 %	960 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, moutarde, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.45 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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