Kebab maison

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Kebab maison : Photo de l'étape 1
    Préparez une marinade en mélangeant 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'épices à couscous, sel et poivre.
  2. 2 heuresKebab maison : Photo de l'étape 2
    Coupez 800 g de viande de bœuf en petites tranches peu épaisses (1/2 centimètre ou 1/4 de pouce environ).

    Mettez ces morceaux de viandes dans la marinade, remuez pour bien mélanger, recouvrez d'un film étirable et laissez reposer au frigo 2 heures, ou toute une nuit.
  3. 5 min.Kebab maison : Photo de l'étape 3
    Au bout de ce temps, embrochez les morceaux de viande à plat, les uns au dessus des autres sur la broche de votre four.
  4. 1 min.Kebab maison : Photo de l'étape 4
    Mettez au four en position grill, sur chaleur moyenne.
  5. 5 min.Kebab maison : Photo de l'étape 5
    Pendant ce temps, préparez la sauce blanche en mélangeant 300 g de yaourt nature (genre "Grec"), persil, coriandre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail hachée, sel et poivre.
  6. 15 min.Kebab maison : Photo de l'étape 6
    Surveillez la cuisson de la viande, elle doit être bien grillée.
  7. 1 min.Kebab maison : Photo de l'étape 7
    Retirez la broche du four, et coupez le tour de la broche, en la faisant tourner sur elle même, les morceaux de kebab tombent sur le plan de travail au fur et à mesure.

    Si vous avez utilisés de gros morceaux de viandes, vous allez à force arriver au cœur et ce ne sera pas assez cuit : enduisez alors du reste de la marinade au pinceau et remettez au four jusqu'à ce que l'extérieur soit à nouveau bien grillé, et ainsi de suite, c'est le principe même du kebab.
  8. Kebab maison : Photo de l'étape 8
    Servez accompagné de frites, et de sauce blanche, à l'assiette ou dans un petit pain ou un pain pita.

Remarques :

Pour la viande faites selon votre gout, traditionnellement le kebab est plutôt une viande de mouton, mais tout est possible (c'est du bœuf sur les photos), et vous pouvez même mélanger plusieurs sorte de viandes.

Source :

Maison.

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