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Feuillantines marines

Feuillantines marines

Dans ce petit mille-feuilles très iodé, très Breton, un mélange de crabe et saumon, lié avec de la mayonnaise aux herbes, dressé sur des cercles croustillants de galette de sarrasin.

52 111 2 4.9/5

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Dernière mise à jour : Le 28 Avril 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
43 min.5 min.48 min.
Conservation : Une fois dressées, quelques minutes.
Planifier cette recette :
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La recette pas à pas

1 Feuillantines marines : Photo de l'étape 1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez dans les galettes des disques de 6 cm (2.3 pouces) de diamètre.

Il vous faut 3 disques par feuillantine.
5 min.
2 Feuillantines marines : Photo de l'étape 2Faites fondre 20 g de beurre puis beurrez au pinceau et salez chaque disque sur chaque face. 5 min.
3 Feuillantines marines : Photo de l'étape 3Posez les disques sur une plaque à pâtisserie.
4 Feuillantines marines : Photo de l'étape 4Et enfournez pour les faire juste dorer (5 minutes environ).

Réservez sur une grille.
5 min.
5 Feuillantines marines : Photo de l'étape 5Dans un saladier, versez 150 g de chair de crabe, 150 g de saumon frais (que vous aurez fait rapidement pocher dans un peu d'eau salée), 100 g de Mayonnaise, les herbes choisies (ici ciboulette, coriandre et persil) hachées finement et du poivre. 10 min.
6 Feuillantines marines : Photo de l'étape 6Mélangez le tout soigneusement. 2 min.
7 Feuillantines marines : Photo de l'étape 7Commencez le dressage, posez un disque dans l'assiette de service, mettez dessus une cuillère de mélange. 3 min.
8 Feuillantines marines : Photo de l'étape 8Posez dessus un second disque puis une autre cuillère de mélange. 3 min.
9 Feuillantines marines : Photo de l'étape 9Terminez par un 3ème disque.

Faites ceci pour tous vos convives.
15 min.
10 Feuillantines marines : Photo de l'étape 10Servez sans trop attendre.

Si il vous reste du mélange, vous pouvez improviser une autre présentation.

Remarques

Si vous n'avez pas de galettes, vous pouvez utilisez des feuilles de brick.

Si vous voulez avoir des disques bien plats, posez une seconde plaque sur la première avant de les enfourner.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
140162 gr14 gr122 gr
70 %24 %1 %18 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
29813 gr3 gr26 gr
15 %5 %<1 %4 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
35015 gr3 gr30 gr
18 %6 %<1 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.93 €
Par personne : 1.98 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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