Dernière mise à jour : Le 29 Janvier 2012
Mots-clés pour cette recette :Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 180 70 % | 5 1 % | 0 | 750 40 % | 3 120 40 % |
Pour 100 g | 8 3 % | 0 | 0 | 40 2 % | 150 2 % |
Ces autres recettes également : Comment préparer des endives, Comment bien cuire les pâtes, Comment préparer des topinambours, Foie gras cuit au gros sel, Saumon mariné comme un hareng, ... Les voir toutes 16
Ces autres recettes également : Parmentier de lieu jaune, Salade tiède d'automne, Pot-au-feu de poisson, Quiche Bretonne, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 8
Ces autres recettes également : Endives au gratin, Thon grillé aux 2 citrons, Brick aux champignons et poulet, Fraises à la réduction de vin rouge thym et citron, Cake citron-graines de pavot, ... Les voir toutes 119
Ces autres recettes également : Volatile de cinq heures, Salade radis et poulet citronnés, Salade cubique, Salade grecque, Salade chou fleur et pois chiche, ... Les voir toutes 52
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)
Les 16 commentaires déjà postés sur cette recette :
Ce n'est pas une bonne idée, car le sel au contact du poisson va "pomper", et du coup votre poisson va se dessécher exagérément. Il vaut mieux constituer la croute au dernier moment.
Hélas, sans la peau c'est impossible, vous risquez très fort d'avoir un poisson beaucoup trop salé.
Une petite astuce ce serait d'enrober le poisson (sans peau donc) avec du blanc d'œuf au pinceau. A voir...
merci.
et il n'y a pas de temps de cuisson ?
peut on compter le temps quand le sel se colmate par exemple ?
se serait a peut près ? merci par avance.
Elle colle toute seule à la peau du poisson, aucune difficulté vous verrez.
Il faut la recouvrir, je vais modifier la recette pour préciser ça.
Si on utilise un poisson avec la tête, faut-il que celle-ci soit recouverte également de gros sel ou faut-il la laisser "libre" comme la queue ?
Merci.