Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de chou rouge aux amandes torréfiées
Une salade résolument croquante, chou rouge bien sur, mais aussi fines tranches de radis et amandes torréfiées.
30 min.
Facile
8 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 26 Mai 2019
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 400 g de chou rouge - 2
100 g de radis - 3
150 g d'amandes entières - 4
persil - 5
fleur de ciboulette (facultatif) - 6
10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 800 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez, lavez, puis émincez finement 1 kg 400 g de chou rouge, versez dans un saladier.
Étape 2 - 5 min.
Découpez 100 g de radis en fines rondelles (une mandoline est l'outil idéal pour ça), puis versez dans le saladier.
Étape 3 - 8 min.
Versez 150 g d'amandes entières dans une petite poêle sur feu moyen, faites les griller très légèrement à sec, et donc torréfier, en remuant régulièrement.
Étape 4 - 2 min.
Laissez refroidir, puis hachez grossièrement au couteau.
Étape 5 - 2 min.
Versez les amandes dans le saladier, ajoutez le persil haché, les fleurs de ciboulette et 10 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Étape 6 - 1 min.
Mélangez bien, votre salade est prête.
Remarques
Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs : noix de cajou, noisettes, ...
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 220 ANC=30 % | 2 530 ANC=130 % | 10 610 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 590 ANC : 7 % |
| Par personne | 6 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 320 ANC=20 % | 1 330 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 8.20 €
- Par personne : 1.05 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou rouge
Ces autres recettes également : Salade de chou rouge de Nanou, Variante rouge, Salade de chou rouge à la ciboule, Salade de tomates cerises et deux choux, ... Les voir toutes 4
Amandes entières
Ces autres recettes également : Cantucci di Prato, Pesto de fanes de carottes, Barres moelleuses aux céréales, Rochers pralinés, Riz au lait à l'indienne, ... Les voir toutes 23
Radis
Ces autres recettes également : Salade mélangée gros radis et avocat, Croquant de chou-fleur au citron, Salade croquante, Salade radis et poulet citronnés, Salade d'asperges vertes à cru, ... Les voir toutes 30
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade tiède de poireaux et pommes de terre, Salade de lentilles et viande froide, Salade de betteraves aux noix de cajou, Salade verdure et petite omelette, Salade d'herbe, ... Les voir toutes 70
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ciabatta aux 2 olives
Des saveurs et senteurs méditerranéennes très marquées pour ces ciabattas aux 2 olives (vertes et noires).24 Octobre 2017125 K 63.6 4 heures 15 min.
Bricks aux épinards
De croustillants bricks, fourré d'un mélange d'épinards, de feta et d'échalote émincée.5 Mai 2013127 K 43.9 45 min.
Sorbet clémentines
Pour saisir le gout si délicat des clémentines, il faut du jus bien sur mais aussi un peu de l'écorce qui apporte une légère et délicieuse amertume. Voyez comment faire avec simplement quelques morceaux de sucre.24 Décembre 2018146 K 54.1 2 heures 50 min.
Crumble d'automne pommes et prunes
Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.27 Octobre 201952 K 14.7 1 heure 40 min.
Cervelle de canut
Sous ce drôle de nom, pas de cervelle dans cette recette, se cache un délicieux mélange à base de fromage blanc, d'herbes, de vinaigre et d'échalote finement hachées. Les canuts étaient les ouvriers tisserands de la soie, dans la région de Lyon, en France, au 19ème siècle, cette recette...1 Aout 202132 K 2 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 10/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Les fleurs de ciboulette se mangent ou c'est "juste" en décoration pour une belle harmonie de violet / Parme ?
Merci d'avance.
Belle journée