Tarte boulangère poulet-pommes de terre
Une tarte boulangère, c'est une tarte qui est faite avec de la pâte à pain, on parle parfois de "pizza du boulanger", mais dans cette version pas de tomates, des pommes de terre, des filets de poulets pochés aux herbes sur un fond crème et fromage aux herbes également.
1 heure 25 min.
Facile
12.50 €
6 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Juin 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de filet de poulet - 2
2 feuilles de laurier - 3
2 brins de thym - 4
400 g de pommes de terre cuites - 5
persil - 6
200 g de fromage frais - 7
200 g de crème fraiche - 8
500 g de pâte à pain - 9
50 g de fromage râpé - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 755 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Posez 1 filet de poulet sur un morceau de film étirable, salez et poivrez chaque face, puis posez dessus 1 feuille de laurier et 1 brin de thym.
Étape 2
Roulez le filet dans le film étirable en une grosse papillote, fermez les extrémités avec un bout de ficelle.
Faites ça pour tous les filets.
Faites ça pour tous les filets.
Étape 3 - ⌛ 20 min.
Mettez les papillotes dans une casserole d'eau frémissante et laissez pocher environ 20 minutes.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Ensuite sortez de l'eau, laissez refroidir, retirez et jetez le film, puis découpez en fines tranches.
Étape 5 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Découpez 400 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Réservez.
Découpez 400 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Réservez.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Hachez le persil.
Étape 7 - ⌛ 4 min.
Dans un bol, mélangez 200 g de fromage frais, 200 g de crème fraiche et le persil, salez et poivrez.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Étalez 500 g de pâte à pain en un grand rectangle sur une feuille de papier cuisson.
Étape 9
Répartissez le mélange aux herbes sur toute la surface de la pâte, mais en laissant un petit bord sur le tour.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le dessus...
Étape 11 - ⌛ 3 min.
...puis le poulet.
Étape 12 - ⌛ 2 min.
Et enfin saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez...
Étape 13 - ⌛ 30 min.
...pour 30 minutes environ.
Remarques
Cette recette de base peut être déclinée de multiples façons, en changeant la garniture selon votre inspiration.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 850 ANC=330 % | 5 840 ANC=550 % | 210 ANC=30 % | 3 000 ANC=150 % | 12 580 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 50 ANC=20 % | 330 ANC=30 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 140 ANC=60 % | 970 ANC=90 % | 30 ANC=5 % | 500 ANC=30 % | 2 100 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 12.50 €
- Par personne : 2.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte à pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pain gourmand au Comté et aux noix, Pain du printemps, Pain gourmand di Parma, Pizza du boulanger, Pain surprise, ... Les voir toutes 6
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Frichti de Bruxelles, Purée de topinambours au foie gras, Salade paysanne, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Les voir toutes 57
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Blancs de volaille à l'estragon, Salade de betteraves et poulet grillé, Paella, Filets de poulet à la cancoillotte, ... Les voir toutes 31
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre, Langoustes Thermidor, Mousselines de poisson, Muffins au chocolat, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, ... Les voir toutes 122
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot. 21 Décembre 2020419 K 184.0 20 min.
La cuisson des pommes de terre dans l'eau
Faire cuire des pommes de terre dans l'eau amène souvent deux dictons bien connus : 1) Il ne faut pas éplucher des pommes de terre avant de les cuire dans l'eau. 2) Il ne faut pas laisser les pommes de terre refroidir dans l'eau de cuisson. Pour la première règle, cela signifie qu'il faut toujours faire cuire les pommes de terre avec leur peau, car sinon l'eau va pénétrer dans la chair, la rendre molle et les pommes de terre vont se défaire. Et pour la seconde, si les... 25 Juillet 2017629 K 313.5 30 min.
Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache. 10 Mars 201991 K4.3 35 min.
Glace à la pistache
Avec cette glace au gout très prononcé, redécouvrez la vraie saveur délicate de la pistache. 1 Octobre 2014126 K 63.9 55 min.
Bouillon léger aux brocoli
Simple, léger, mais avec beaucoup de gout, voici un délicat bouillon de légumes aux brocoli. 16 Décembre 201580 K3.9 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
je vais faire ça demain, le jour le plus chaud de la semaine ou de l'année voire du siècle...si tu n'entends plus parler de moi tu ajouteras en bas de la recette "à ne pas faire un jour de canicule" !
En fait tout ce que tu as cité est possible, c'est très ouvert.
De mon coté j’achète du fromage blanc ou du fromage de chèvre frais au marché bio du coin, et quand je ne peux pas y aller, du carré Gervais.
je ne sais jamais de quoi on parle quand on dit "fromage frais"... du fromage blanc, du st Moret, du carré Gervais, d'après la photo le tien est démoulable et rond MAIS je ne vois pas !!!
dis nous le nom, ça ira plus vite ! merci d'avance et bonne journée à tous
Oui oui, ils sont cuits, et restent très tendres, mais vous n'aurez bien sur ainsi pas de croustillant.
Merci .