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Crumble canadien aux pommes

Le crumble canadien, c'est une déclinaison du crumble classique sur 2 aspects particuliers : Il y a des flocons d'avoine dans la pâte, et les fruits (ici des pommes) sont arrosées d'un filet de sirop d'érable.

Ces deux changements, sirop d'érable et flocons d'avoine, donnent au crumble un gout très typé, et très... mais canadien justement.

71 K 5× 4.1/5 (10 avis)

1 heure 25 min. difficulté

Facile

4.15 €

12 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 4 Aout 2019

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 225 g de flocons d'avoine
2 225 g de farine
3 300 g de beurre
4 240 g de sucre de canne
5 3 kgs de pommes
6 150 ml de sirop d'érable
Poids total de ces ingrédients : 4 140 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 55 min.

Soit en tout : 1 heure 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 225 g de flocons d'avoine sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 15 min.

Enfournez pour 15 minutes environ, le temps de torréfier les flocons d'avoine.

Laissez refroidir.

Étape 3 - 5 min.

Dans un bol, versez 225 g de farine, 300 g de beurre coupé en petits morceaux et 240 g de sucre de canne.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les flocons d'avoine torréfiées, et refroidis.

Étape 5 - 5 min.

Avec vos doigts, mélangez le tout pour obtenir un mélange sableux.

Étape 6 - 3 min.

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 10 min.

Épluchez et coupez en petits morceaux 3 kgs de pommes.

Répartissez les dans le plat.

Étape 8 - 1 min.

Arrosez les pommes avec le sirop d'érable en filet.

Étape 9 - 3 min.

Répartissez la pâte à crumble sur le dessus.

Étape 10 - 40 min.

Et enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

Remarques

Le crumble étant déjà bien sucré, et avec le sirop d'érable en plus, vous pouvez très facilement réduire un peu le poids de sucre, sans dénaturer la recette.

Dans le même esprit, vous avez tout intérêt a choisir des pommes plutôt acidulées, comme des reinettes ou des boskoop par exemple.

Conservation : Un jour ou deux au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	1 010 ANC=100 %	270 ANC=40 %	6 760 ANC=340 %	28 310 ANC : 340 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	20 ANC=2 %	6 ANC=1 %	160 ANC=8 %	680 ANC : 8 %
Par personne	5 ANC=2 %	80 ANC=8 %	20 ANC=3 %	560 ANC=30 %	2 360 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 12.40 €
Par personne : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Sauf que les booscop et les reinettes on n'en trouve pas à carrefour d'ile de france.
ce sont des pommes bien bretonnes. Ici on trouve des "pink lady" des "galas" à 3 euros le kilos, des "goldens" comme partout ailleurs
les limousines sont cultivées en grandes quantités.
mais cela ne change rien à la recette.
Posté par kris le 31 aout 2019 à 16h49 no 5
Oui, c'est mieux, car les pommes restent le fruit le moins cher d'entre tous.
Posté par kris le 5 aout 2019 à 12h57 no 4
Voilà, c'est corrigé.
Posté par jh le 4 aout 2019 à 21h03 no 3
Non, houlà, il y a un soucis de calcul de prix, qui mets les pommes a 10 € le kilo, je vois ça.
Posté par jh le 4 aout 2019 à 20h25 no 2
Pourquoi cela coute t-il si cher ? est ce le prix du sirop d'érable ?
je connais une recette de crumble avec de l'amande en poudre, je la préfère, c'est excellent !
Posté par kris le 4 aout 2019 à 13h23 no 1

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