Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.
47 K 3.3/5 (8 avis)
1 heure 25 min.
Facile
18 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2019
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
2 kgs 100 g de chou-fleur - 2
2 kgs 100 g de brocoli - 3
2 kgs 100 g d'aubergine - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
60 g de beurre - 6
450 ml de crème fraiche liquide - 7
240 g d'Époisses - 8
150 g de Comté - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 7 335 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 2 kgs 100 g de chou-fleur.
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 10 min.
Préparez 2 kgs 100 g de brocoli.
Étape 4 - 5 min.
Puis faites les cuire dans la même eau, pas trop cuits également, ils doivent rester à peine fermes.
Égouttez soigneusement.
Égouttez soigneusement.
Étape 5 - 5 min.
Lavez puis séchez 2 kgs 100 g d'aubergine, coupez les en petits morceaux.
Étape 6 - 7 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez les aubergines en morceaux.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Faites légèrement dorer, salez, poivrez, puis retirez du feu.
Étape 7 - 4 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Beurrez un plat à gratin, et versez dedans le chou-fleur et les aubergines.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les brocoli, salez légèrement, poivrez et versez 450 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 3 min.
Ajoutez 240 g d'Époisses coupé en lamelles.
Étape 10 - 2 min.
Et terminez par 150 g de Comté râpé.
Étape 11 - 30 min.
Enfournez pour 25 minutes environ, le temps que le Comté gratine, et si besoin est, mettez un petit coup de grill à la fin.
Remarques
N'hésitez pas a adapter cette recette à votre gout, en changeant de légumes ou de fromages.
Conservation : 1 ou 2 jour au frigo, protégée par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=90 % | 320 ANC=30 % | 420 ANC=60 % | 5 950 ANC=300 % | 24 900 ANC : 300 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 340 ANC : 4 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 20 ANC=4 % | 330 ANC=20 % | 1 380 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 32.90 €
- Par personne : 1.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Brocoli
Ces autres recettes également : Salade tiède de brocoli au thon, Côte de veau aux petits légumes, Bouillon léger aux brocoli, Poêlée de légumes verts, Poireaux et brocoli à la flamande, ... Les voir toutes 11
Aubergine
Ces autres recettes également : Riz de Madras, Ratatouille confite, Polpette d'aubergines, Moussaka, Ratatouille, ... Les voir toutes 7
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade de Roscoff, Gratin de chou fleur à la moutarde, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Paella, Potage à la Du Barry, ... Les voir toutes 47
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Flan de brocolis, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Pommes Tatin à la crème de mascarpone, Risotto de céleri, Petite blanquette de saumon, ... Les voir toutes 165
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Flan à la pistache
Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est à dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son gout prononcé de pistache.13 Juillet 2022115 K 24.1 50 min.
Avocat au thon
Voici une recette rapide pour une entrée vite faite : avocat, thon, herbes hachées et mayonnaise.29 Avril 201582 K 14 15 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Cette tarte mirabelles et prunes sur un fond de crème de noisette, est un discret hommage à la région de Lorraine, qui produit (entre autres) ces fruits si emblématiques.1 Septembre 201940 K 54.7 1 heure 60 min.
Mendiants
Les mendiants ce sont des confiseries formées par une fine couche de chocolat sur laquelle est prise un mélange de fruits à coque torréfiés, fruits secs et fruits confits. C'est quelque chose de délicat, à la fois croquant et moelleux.27 Mai 202047 K4.8 1 heure 2 min.
Terrine de filets de poissons épinards et tomates
Pour composer cette terrine de poissons, on va alterner les couches de filets de poissons avec des épinards et des tomates confites. On fait cuire doucement au four, et on sert en tranches (oui oui, c'est bien une terrine) avec, par exemple, une sauce hollandaise.8 Novembre 202032 K5 1 heure 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.