1 504 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Crumble d'automne pommes et prunes

Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.

51 K 1× 4.7/5 (3 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

5.35 €

18 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (412×) Je l'ai faite (417×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 18 personnes, il vous faut :

1 225 g de noisettes en poudre
2 225 g de farine
3 300 g de beurre
4 300 g de sucre en poudre
5 2 kgs 400 g de pommes
6 2 kgs 100 g de prunes
Poids total de ces ingrédients : 5 550 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 1 heure

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 225 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 15 min.

Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes.

Laissez refroidir.

Étape 3 - 3 min.

Dans un saladier, versez 225 g de farine, 300 g de beurre et 300 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.

Étape 4

Mélangez le tout à la main...

Étape 5 - 5 min.

...jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - 5 min.

Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.

Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.

Étape 7 - 10 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Épluchez 2 kgs 400 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 8 - 3 min.

Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.

Étape 9 - 3 min.

Versez 2 kgs 100 g de prunes que vous aurez dénoyautées.

Étape 10 - 3 min.

Puis le reste des pommes.

Étape 11

Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.

Étape 12 - 3 min.

Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.

Étape 13 - 45 min.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Étape 14

Dégustez tiède ou froid selon votre gout.

Remarques

Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	110 ANC=40 %	1 920 ANC=180 %	400 ANC=60 %	11 700 ANC=590 %	48 970 ANC : 590 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	30 ANC=3 %	7 ANC=1 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %
Par personne	5 ANC=2 %	110 ANC=10 %	20 ANC=3 %	650 ANC=30 %	2 720 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 18 personnes : 16.05 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Baguette garnie

La baguette garnie c'est une recette qui porte bien son nom, on prépare un gouteux mélange à base d’oignons sautés, lardons grillés et œufs, et on en garni une baguette avant de la passer au four. C'est un excellent moyen d'utiliser un reste de baguette, même rassie, et qui ainsi traitée...
11 Septembre 2019113 K 43.5 55 min.

Coulis de fruits frais

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...
20 Octobre 2012782 K 633.6 25 min.

Levain naturel

Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
3 Avril 20201.71 M 7314.3 7 jours 15 min.

Saucisse de Morteau de gîte

Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à...
29 Septembre 20241.23 M 1013.9 1 heure 35 min.

Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre

Pour cette recette, les filets de bar sont posés sur une julienne de blancs de poireaux, puis recouverts d'une crème à la coriandre, et enfin cuits en papillotes.
19 Février 201771 K 74.2 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Hello ! une info ; il y a 5% de remise sur les mirabelles, chez Picard, (les dernières) vendu par 600gr, à 4.75 e !(il faut avoir la carte picard, cela dit )
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)
Posté par Kris le 28 octobre 2019 à 10h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.