1 554 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Crumble d'automne pommes et prunes

Name: Crumble d'automne pommes et prunes
Prep time: 37 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 37 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 75 g de noisettes en poudre; 75 g de farine; 100 g de beurre; 100 g de sucre en poudre; 800 g de pommes; 700 g de prunes

Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.

62 K 1× 4.7/5 (3 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

5.35 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 75 g de noisettes en poudre
2 75 g de farine
3 100 g de beurre
4 100 g de sucre en poudre
5 800 g de pommes
6 700 g de prunes
Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 1 heure

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 2 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 2

Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes.

Laissez refroidir.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 3

Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.

Étape 4

Mélangez le tout à la main...

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 5

...jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 6

Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.

Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.

Étape 7 - ⌛ 10 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 7

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Épluchez 800 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 8

Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 9

Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 10

Puis le reste des pommes.

Étape 11

Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.

Étape 12 - ⌛ 3 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 12

Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.

Étape 13 - ⌛ 45 min.

Crumble d'automne pommes et prunes : Étape 13

Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Étape 14

Dégustez tiède ou froid selon votre gout.

Remarques

Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	640 ANC=60 %	130 ANC=20 %	3 900 ANC=200 %	16 320 ANC : 200 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	30 ANC=3 %	7 ANC=1 %	210 ANC=10 %	880 ANC : 10 %
Par personne	5 ANC=2 %	110 ANC=10 %	20 ANC=3 %	650 ANC=30 %	2 720 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.35 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâte ou poudre de pistache

La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.

13 Octobre 2010400 K 203.7 50 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025494 K 184.3 20 min.

Comment étaler une pâte à tarte

Garnir un fond de moule à tarte avec un fond de pâte n'est une opération aussi simple que ça. Pour vous aider à la réussir à tous les coups, voici une façon de procéder très imagée.

13 Octobre 2010316 K 163.8 25 min.

Comment cuire un fond de tarte seul

Cette méthode de cuisson, dite "à blanc", permet de faire cuire en premier le fond de tarte, et de pouvoir ensuite y ajouter une garniture qui sera peu ou pas cuite (fruits, chocolat, crème patissière et fruits, etc...).

6 Mai 2017953 K 783.6 1 heure 40 min.

Les baguettes

Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour un pain normal), et le travail de la pâte ensuite, qui est également différent.

24 Octobre 20171.11 M 3164.2 5 heures 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/02/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Hello ! une info ; il y a 5% de remise sur les mirabelles, chez Picard, (les dernières) vendu par 600gr, à 4.75 e !(il faut avoir la carte picard, cela dit )
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)
Posté par Kris le 28 octobre 2019 à 10h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.