1 493 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Crumble d'automne pommes et prunes

Voici une recette de crumble un peu particulière, où les saveurs d'automne s'expriment pleinement : pommes, prunes et noisettes, mais où la "poudre" habituelle du dessus est formée en une fine croute, façon tarte.

49 K 1× 4.7/5 (3 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

5.35 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (345×) Je l'ai faite (362×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 75 g de noisettes en poudre
2 75 g de farine
3 100 g de beurre
4 100 g de sucre en poudre
5 800 g de pommes
6 700 g de prunes
Poids total de ces ingrédients : 1 850 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 40 min.

Cuisson : 1 heure

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 75 g de noisettes en poudre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - 15 min.

Enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noisettes.

Laissez refroidir.

Étape 3 - 3 min.

Dans un saladier, versez 75 g de farine, 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, puis ajoutez la poudre de noisette torréfiée refroidie.

Étape 4

Mélangez le tout à la main...

Étape 5 - 5 min.

...jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 6 - 5 min.

Posez une feuille de papier cuisson sur votre plan de travail et versez y la pâte.

Posez une seconde feuille de papier cuisson dessus, puis appuyez et étalez au rouleau pour obtenir une abaisse de pâte de la taille et la forme de votre plat à gratin.

Glissez le tout sur une plaque à pâtisserie, puis mettez au congélateur pour 15 minutes environ.

Étape 7 - 10 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Épluchez 800 g de pommes, et coupez les en petits morceaux.

Étape 8 - 3 min.

Beurrez un plat à gratin, puis versez y la moitié des pommes en une couche régulière.

Étape 9 - 3 min.

Versez 700 g de prunes que vous aurez dénoyautées.

Étape 10 - 3 min.

Puis le reste des pommes.

Étape 11

Sortez la pâte du congélateur, retirez le papier du dessus.

Étape 12 - 3 min.

Posez la pâte sur dessus du plat, repliez éventuellement l'excédent sur les côtés.

Étape 13 - 45 min.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Étape 14

Dégustez tiède ou froid selon votre gout.

Remarques

Les quantités de fruits sont très variables, n'hésitez pas a adapter à votre gout.

Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer le dessus du crumble, ou le saupoudrer d'un peu de sucre en poudre avant d'enfourner.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégée par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	640 ANC=50 %	130 ANC=20 %	3 900 ANC=140 %	16 320 ANC : 140 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	30 ANC=2 %	7 ANC=1 %	210 ANC=8 %	880 ANC : 8 %
Par personne	5 ANC=2 %	110 ANC=7 %	20 ANC=2 %	650 ANC=20 %	2 720 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Gluten, Lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.35 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Endives "bonne femme"

Une cuisson "bonne femme", c'est à dire avec pommes de terre, oignon et lardons, pour ces endives.
12 Mai 2013119 K 33.6 1 heure 25 min.

Pesto pourpre

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique au basilic vert, mais en voici la version au basilic pourpre qui donne un pesto violet très esthétique et au gout plus poivré, assez proche du gingembre.
7 Aout 202236 K 20 min.

Croissants

Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019626 K 2174.1 2 heures 35 min.

Nouveau tiramisu

Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac.
19 Janvier 2015382 K 463.8 55 min.

Sauce Béarnaise

Cette sauce très parfumée, estragon, cerfeuil et échalote, avec une pointe d'acidité est idéale avec les viandes ou poissons grillés. Elle est réputée difficile à réaliser, mais voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin.
22 Mai 2016346 K 74.3 1 heure 6 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Hello ! une info ; il y a 5% de remise sur les mirabelles, chez Picard, (les dernières) vendu par 600gr, à 4.75 e !(il faut avoir la carte picard, cela dit )
Il me semble que çà ressemble à du crumble, mais ce n'est pas un crumble (HIHIHI)
Posté par Kris le 28 octobre 2019 à 10h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.