1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Cake citron-graines de pavot

Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.

50 K 4× 3.9/5 (8 avis)

1 heure 55 min. difficulté

Facile

3.95 €

3 cakes

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (324×) Je l'ai faite (365×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 cakes, il vous faut :

1 75 g de graines de pavot
2 540 g de beurre
3 540 g de sucre en poudre
4 600 g d'œuf ( Comment faire pour... )
5 600 g de farine
6 30 g de levure chimique
7 15 g de sel fin
8 3 citrons
Poids total de ces ingrédients : 2 790 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 cake 2 cakes 3 cakes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 9 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 75 g de graines de pavot.

Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 540 g de sucre en poudre et 540 g de beurre.

Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 5 min.

Ajoutez 600 g d'œuf, 600 g de farine, 30 g de levure chimique, 15 g de sel fin puis le jus et le zeste de 3 citrons.

Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 1 min.

Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 - 1 heure

Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.

Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.

Étape 6 - 40 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 7

Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

Remarques

Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.

Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	150 ANC=60 %	1 030 ANC=100 %	550 ANC=80 %	9 710 ANC=490 %	40 650 ANC : 490 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	40 ANC=3 %	20 ANC=3 %	350 ANC=20 %	1 460 ANC : 20 %
Par cake	50 ANC=20 %	340 ANC=30 %	180 ANC=30 %	3 240 ANC=160 %	13 550 ANC : 160 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 3 cakes : 11.75 €
Par cake : 3.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Filets mignons aux herbes, julienne de légumes

Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème.
27 Novembre 2015359 K 52.4 2 heures 35 min.

Tatin de tomates

C'est une pâte sablée, salée, au Parmesan, qui recouvre des tomates en 2 cuissons, poêle et four. Au dernier moment, comme pour une tarte Tatin classique, on retourne le tout.
5 Décembre 2010146 K 104.3 2 heures 35 min.

Croissants

Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019624 K 2174.1 2 heures 35 min.

Sauce verte au persil

Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
21 Février 2011524 K 143.5 25 min.

Pain de mie

Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.
24 Octobre 2017351 K 273.9 3 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Salut mon Patrick,
Pour le pavot, tu vas en trouver en magasin bio.
Posté par jh le 3 décembre 2019 à 22h25 no 4
Salut mon Jean-Hugues,
C'est la 3ème fois que je fais ce cake citron. Il est moelleux à souhait, tout le monde adore. J'en ai même fait un pour le boulot demain. :-)
Bon, je confesse que je n'ai pas mis le pavot car... je ne sais pas où trouver ça. Bref, ce n'est pas grave. Si j'en trouve un jour, je ferai la recette complète, promis !
Sinon, j'ai fais ton cake dans un moule à kouglof, et j'ai limité le beurre à 170gr ce coup-ci, pour voir...
Merci encore pour tes recettes et tout le travail qu'elles impliquent !
Bises, ainsi qu'à Nanou.
Posté par Patrick de Corbas le 1 décembre 2019 à 16h03 no 3
Merci, c'est gentil.
Posté par jh le 27 novembre 2019 à 22h05 no 2
C'est façile et délicieux mais … toutes vos reçettes le sont !! Merci .
Posté par Katerina le 26 novembre 2019 à 17h58 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.