Cake citron-graines de pavot


Cake citron-graines de pavot
Une association, un peu à la mode en ce moment, mais qui fonctionne très bien : le citron avec les graines de pavot, ici réunis dans un cake moelleux.
56 K 3.9/5 (8 avis)
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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2019
Pour 1 cake, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
Repos : 1 heure
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 55 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Cake citron-graines de pavot
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Posez une feuille de papier cuisson dans une plaque à pâtisserie, et versez dessus 25 g de graines de pavot.

Enfournez pour 5 minutes, le temps de torréfier les graines.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 3 min.
Cake citron-graines de pavot
Dans le bol d'un batteur, versez 180 g de sucre en poudre et 180 g de beurre.

Mettez le batteur en route et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 5 min.
Cake citron-graines de pavot
Ajoutez 200 g d'œuf, 200 g de farine, 10 g de levure chimique, 5 g de sel fin puis le jus et le zeste de 1 citron.

Pétrissez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 - 1 min.
Cake citron-graines de pavot
Terminez en versant les graines de pavot torréfiées et refroidies, pétrissez encore 1 minute pour bien mélanger.

Étape 5 - 1 heure
Cake citron-graines de pavot
Versez la pâte dans un moule anti-adhésif, ou bien beurré, ou les deux.

Ce n'est pas indispensable, mais conseillé : mettez le moule au frigo 1 heure (ou plus), le temps que la pâte se raffermisse, pour favoriser la levée à la cuisson.

Nota : Comme toujours avec les cakes, si vous voulez avoir une belle ouverture sur le dessus lors de la cuisson, essayez cette astuce très efficace.

Étape 6 - 40 min.
Cake citron-graines de pavot
Préchauffez votre four à 200°C (390°F), et enfournez pour 40 minutes environ.

Étape 7
Cake citron-graines de pavot
Démoulez délicatement, et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Remarques
Attention à ne pas torréfier trop longtemps les graines de pavot, elles sont très petites et 5 minutes suffisent.

Pour un gout plus marqué en citron, augmentez un peu le volume de jus de citron.
Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette50 ANC=20 %340 ANC=30 %180 ANC=30 %3 240 ANC=160 %13 550 ANC : 160 %
Pour 100 g5 ANC=2 %40 ANC=3 %20 ANC=3 %350 ANC=20 %1 460 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 cake : 3.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Salut mon Patrick,
    Pour le pavot, tu vas en trouver en magasin bio.
    Posté par jh le 3 décembre 2019 à 22h25 no 4
  • Salut mon Jean-Hugues,
    C'est la 3ème fois que je fais ce cake citron. Il est moelleux à souhait, tout le monde adore. J'en ai même fait un pour le boulot demain. :-)
    Bon, je confesse que je n'ai pas mis le pavot car... je ne sais pas où trouver ça. Bref, ce n'est pas grave. Si j'en trouve un jour, je ferai la recette complète, promis !
    Sinon, j'ai fais ton cake dans un moule à kouglof, et j'ai limité le beurre à 170gr ce coup-ci, pour voir...
    Merci encore pour tes recettes et tout le travail qu'elles impliquent !
    Bises, ainsi qu'à Nanou.
    Posté par Patrick de Corbas le 1 décembre 2019 à 16h03 no 3
  • Merci, c'est gentil.
    Posté par jh le 27 novembre 2019 à 22h05 no 2
  • C'est façile et délicieux mais … toutes vos reçettes le sont !! Merci .
    Posté par Katerina le 26 novembre 2019 à 17h58 no 1

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