Ceviche d'Erika
Le ceviche d'Erika, c'est le version péruvienne de cette recette emblématique de la cuisine sud américaine, ou des dés de poisson sont mis à cuire dans un jus de citron vert.
C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.
C'est un plat assez simple, mais délicieux et très frais.
1 heure 9 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de filet de poisson - 2
1 oignon rouge - 3
10 g de gingembre - 4
1 gousse d'ail - 5
5 citrons vert - 6
800 g de pommes de terre cuites - 7
coriandre - 8
sel - 9
poivre - 10
¼ piment (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 1 895 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Repos : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Parez 400 g de filet de poisson, choisissez plutôt un ou des poissons blancs (merlan, sole, cabillaud, lieu,...), découpez les en petits morceaux, et versez le dans un saladier.
Étape 2 - 5 min.
Préparez 1 oignon rouge (choisissez en un petit), puis hachez le très finement et versez sur les dés de poissons, salez et poivrez puis mélangez bien.
Étape 3 - 4 min.
Râpez 10 g de gingembre et 1 gousse d'ail dans le saladier, puis mélangez bien à nouveau.
Étape 4 - 5 min.
Pressez 5 citrons vert.
Étape 5 - 30 min.
Versez le jus obtenu sur le poisson, mélangez bien, couvrez ou filmer, et laissez "cuire" à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 6 - 5 min.
Au bout de ce temps, égouttez soigneusement le poisson, notez que les morceaux de un peu translucides sont devenus opaques, signe de leur cuisson.
Étape 7 - 5 min.
Découpez 800 g de pommes de terre cuites en tranches, réchauffez les si nécessaires.
Étape 8 - 5 min.
Servez le ceviche sur un lit de salade, parsemé d'un peu de coriandre hachée, et accompagné des pommes de terre.
Remarques
Pour être vraiment dans l'esprit péruvien, ajoutez un peu de piment rouge finement haché à l'étape 3, et remplacez les pommes de terre par des patates douces.
Pour une pointe de gout en plus, zestez un des citrons verts et ajoutez ce zeste au jus pour la cuisson.
Vous pouvez aussi ajouter un trait d'huile d'olive aux herbes sur le ceviche au moment de servir.
N'hésitez pas a moduler (en plus ou en moins) la dose de gingembre et d'ail selon votre gout.
Pour une pointe de gout en plus, zestez un des citrons verts et ajoutez ce zeste au jus pour la cuisson.
Vous pouvez aussi ajouter un trait d'huile d'olive aux herbes sur le ceviche au moment de servir.
N'hésitez pas a moduler (en plus ou en moins) la dose de gingembre et d'ail selon votre gout.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : D'après Erika et Jona, j'espère qu'ils me pardonneront d'avoir pris quelques libertés avec leur recette...
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=40 % | 220 ANC=20 % | 0 | 1 250 ANC=60 % | 5 220 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 10 ANC=1 % | 0 | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 50 ANC=5 % | 0 | 310 ANC=20 % | 1 310 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 6.55 €
- Par personne : 1.65 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Filet de saumon au four, Salade haricots verts-pommes de terre au paprika, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Röestis, Pommes de terre lard et herbes, ... Les voir toutes 55
Filet de poisson
Ces autres recettes également : Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Ceviche Mexicain, Ragout du pêcheur, Filets de pageots marinés au soja, Petites brochettes "terre et mer", ... Les voir toutes 30
Gingembre
Ces autres recettes également : Crevettes vietnamiennes, ... Les voir toutes 1
Citron vert
Ces autres recettes également : Terrine d'avocat au saumon fumé, Pain surprise, Pressé de légumes frais, Guacamole, Petits cakes aux 2 citrons, ... Les voir toutes 53
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron. 28 Aout 2025351 K 113.9 1 heure 15 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.
Flan parisien au chocolat
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat. 13 Juillet 202265 K 14.5 1 heure 8 min.
Pain au levain
Plus difficile à réussir que le pain classique à la levure, mais quel goût ! Et en plus il se conserve mieux. Dans cette recette la cuisson est réalisée au four à bois, mais elle peu très bien être faite au four de cuisine électrique. 23 Mai 20171.23 M 3674.4 6 heures 30 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses. 8 Janvier 2025540 K 544.2 2 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
il y a autant de varietes de pomme de terre que de différents fromage en france.