Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Curry de légumes indiens
Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.
69 K 3.6/5 (13 avis)
60 min.
Facile
7.35 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Janvier 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de potimarron - 2
2 poireaux - 3
300 g d'épinards frais - 4
200 g de pois chiche en boite - 5
1 oignon - 6
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
2 cuillères à soupe de curry - 8
250 ml de bouillon de légumes - 9
300 ml de lait de coco non sucré - Poids total de ces ingrédients : 2 505 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 40 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 800 g de potimarron, découpez le en cubes.
Étape 3 - ⌛ 10 min.
Préparez 300 g d'épinards frais, mais ne les cuisez pas.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Égouttez 200 g de pois chiche en boite.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les cubes de potimarron et mélangez le tout.
Étape 8 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de curry, puis mélangez bien et faites cuire ainsi pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9 - ⌛ 7 min.
Ajoutez 250 ml de bouillon de légumes, il doit y en avoir jusqu'à mi-hauteur du potimarron, baissez le feu et laissez cuire à découvert 6-7 minutes environ, le potimarron doit être à peine tendre.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 300 ml de lait de coco non sucré, puis les poireaux et les pois chiche.
Étape 11 - ⌛ 8 min.
Laissez cuire et épaissir doucement, sur feu doux et à découvert.
Étape 12 - ⌛ 1 min.
5 minutes avant la fin, ajoutez les feuilles d'épinards, et mélangez bien.
Étape 13
Votre curry est prêt, servez le seul, ou mieux accompagné d'un riz basmati.
Remarques
Potiron, courges ou potimarron, tous sont possibles, faites avec ce que vous trouvez en saison. Et n'hésitez pas être souple sur le poids indiqué dans la recette, on est pas à 200 gr près.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes à l'étape 9, utilisez un bouillon de volaille, ou tout simplement de l'eau.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes à l'étape 9, utilisez un bouillon de volaille, ou tout simplement de l'eau.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après une recette de l'émission "La quotidienne"
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 260 ANC=30 % | 220 ANC=30 % | 3 250 ANC=160 % | 13 600 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 130 ANC=6 % | 540 ANC : 6 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=5 % | 540 ANC=30 % | 2 270 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 7.35 €
- Par personne : 1.25 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Potimarron
Ces autres recettes également : Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Potimarron aux 3 fromages en gratin, Marmite de Taos, Velouté potimarron-poireaux, Potage d'automne potimarron-céleri, ... Les voir toutes 13
Épinards frais
Ces autres recettes également : Salade d'épinards frais, Epinards frais à la crème, Épinards crémeux à la lombarde, Soupe aux épinards frais, Pesto aux pistaches et épinards, ... Les voir toutes 11
Lait de coco non sucré
Ces autres recettes également : Poulet Africain, Comme des Bounty, Crème coco-vanille pour Elsa, Tarte Bounty pour Alison, Curry-coco de chou fleur, ... Les voir toutes 5
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Asperges en petits pois, Soupe aux épinards frais, Risotto de crevettes au curry, Soupe Chinoise, Ragout du pêcheur, ... Les voir toutes 19
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème anglaise
Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts. 17 Janvier 2018437 K 183.8 45 min.
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée. Le tout est nappé d'une gouteuse sauce faite d'une réduction de vin rouge. 29 Mars 2020213 K 83.8 1 heure 15 min.
Salade radis et champignons
Une recette de salade vite faite, où se mélangent le croquant des radis et le tendre des champignons. 10 Mai 202354 K 23.5 20 min.
Ananas Victoria confit au miel et aux épices
Dans cette recette, finalement assez simple, on va faire doucement pocher des morceaux d'ananas dans un sirop au miel et saveurs de vanille et d'anis étoilé. Vous allez obtenir ainsi des quartiers d'ananas fondants et très parfumés. 10 Mars 202147 K 14.8 1 heure 15 min.
Pâté Angevin aux prunes
Le pâté Angevin, comme son nom ne l'indique pas, est un dessert, une sorte de tourte aux prunes faites avec une pâte brisée. C'est un dessert du temps jadis, qui a traversé les époques en restant en Anjou. 31 Juillet 202236 K 55 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.