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Tarte saumon et fondue de poireaux


Tarte saumon et fondue de poireaux
Beaucoup de gout pour cette délicieuse tarte au saumon et à la fondue de poireaux : les gros dés de saumon sont marinés avant cuisson, puis posés sur un lit de fondue de poireaux, elle-même versée sur un fond de pâte brisée.

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53 K 3.7/5 (6 avis)
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Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2020
Pour 2 tartes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Étalez 500 g de pâte brisée, puis garnissez un moule (ou un cercle) à tarte de 24 cm (9 pouces).

Mettez au frigo en attente.

Étape 2 - 3 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux

Marinade du saumon

Dans un petit saladier, mélangez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, 8 cuillères à soupe de jus de citron et 8 feuilles de sauge (hachées).

Salez et poivrez.

Réservez.

Étape 3 - 4 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Découpez 600 g de saumon frais en gros de dés.

Étape 4
Tarte saumon et fondue de poireaux
Mettez de coté les chutes de saumon, les petits morceaux que vous n'avez pas pu tailler en gros dés, on va les utiliser plus tard dans la fondue de poireaux.

Étape 5 - 1 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Mettez les dés de saumon dans la marinade, et mélangez bien avec une fourchette.

filmer et mettez au frigo en attente.

Étape 6 - 5 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Versez la fondue de poireaux (mélangée aux chutes de saumon) dans le fond de pâte brisée.

Posez dessus les dés de saumon marinés.

Étape 7 - 25 min.
Tarte saumon et fondue de poireaux
Et enfournez pour 25 minutes de cuisson environ.

Dégustez chaud ou tiède.
Remarques
Vous pouvez faire votre marinade avec du jus de citron vert, c'est très bon aussi, et vous pouvez également y ajouter un peu de zeste de citron (vert ou jaune) le gout en sera un peu plus tonique.
Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette650 ANC=250 %2 730 ANC=260 %2 930 ANC=440 %5 530 ANC=280 %23 140 ANC : 280 %
Pour 100 g30 ANC=10 %130 ANC=10 %140 ANC=20 %260 ANC=10 %1 080 ANC : 10 %
Par tarte330 ANC=130 %1 360 ANC=130 %1 470 ANC=220 %2 760 ANC=140 %11 570 ANC : 140 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 tartes : 16.85 €
  • Par tarte : 8.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Oui vous pouvez, le mieux est de le décongeler la veille en le mettant au frigo.
    Et je serai vous je le préparerai frais, découpe et tout, et ensuite seulement je le congèlerai.
    Posté par jh le 12 février 2020 à 10h19 no 2
  • Bonjour... J'habite à la campagne et le saumon FRAIS ne se trouve pas facilement ! Puis-je utiliser du saumon surgelé (ou que j'aurai congelé en le rapportant le jour des courses) et selon quelles modalités ?
    Merci de vos conseils toujours les bienvenus;
    Posté par Bruyère le 12 février 2020 à 07h39 no 1

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