Salade d'endives rouge de bistrot
Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
61 K 4.3/5 (3 avis)603564
Dernière mise à jour : Le 11 Mars 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g d'endive rouge - 2
Persil - 3
2 œufs durs - 4
2 tranches de pain - 5
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 6
2 tranches de jambon fumé - 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
4 cuillères à soupe de sauce rémoulade - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
30 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 750 g d'endive rouge...
Étape 2 - ⌛ 5 min.
...puis émincez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Hachez finement 2 œufs durs.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.
Étape 9
Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade et remuez bien.
Étape 11
Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.
Remarques
Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 15 g ANC=24 % | 104 g ANC=39 % | 13 g ANC=18 % | 146 kcal ANC=7 % | 613 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 43 g ANC=67 % | 294 g ANC=111 % | 37 g ANC=52 % | 413 kcal ANC=21 % | 1 732 kJ ANC=21 % |
| Pour la recette | 173 g ANC=267 % | 1 179 g ANC=445 % | 151 g ANC=208 % | 1 654 kcal ANC=83 % | 6 928 kJ ANC=83 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.55 €
Par personne
0.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive rouge
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Mousse d'avocat au crabe en verrineSalade mélangée gros radis et avocatCéleris rémouladeSalade au concombre, avocat et moulesSandwich de bistrot Voir les 23 autres
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartines méditéranéennesFrichti de poireaux aux oeufs dursWelshSalade de chou rouge de NanouTartines de Kérinou Voir les 77 autres
Jambon fumé
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 10/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.