En savoir plus...
Salade de topinambours
La salade peut se servir tiède, juste après la cuisson des topinambours, ou froide un peu plus tard.
15 min.
Facile
2.80 €
4 personnes
5 Ingrédients- 1
750 g de topinambours - 2
2 œufs durs - 3
persil - 4
ciboulette - 5
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 925 grammes
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Étape 5
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 130 ANC=10 % | 80 ANC=10 % | 1 340 ANC=70 % | 5 630 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 150 ANC=7 % | 610 ANC : 7 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 30 ANC=3 % | 20 ANC=3 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
- Pour 4 personnes : 2.80 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie :
Topinambours
Ces autres recettes également : Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Soupe poireaux-topinambours, Potage topinavet, Gratin de topinambours à la Comtoise, ... Les voir toutes 11
Sauce vinaigrette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de Douarnenez, Salade tiède de brocoli au thon, Salade de tomates cerises et deux choux, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Salade de chou rouge de Nanou, ... Les voir toutes 71
Œuf dur
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade mélangée très verte, Salade de lentilles et viande froide, Salade petits-pois et avocat, Linzer torte, Salade Piémontaise verte, ... Les voir toutes 47
Ciboulette
Ces autres recettes également : Colcannon, Gâteau de pommes de terre, Salade de chou rouge à la ciboule, Oeufs mimosa, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Les voir toutes 63
Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
Grosses frites au couteau
Ces frites très particulières sont faites à partir de pommes de terre cuites à la vapeur, puis seulement frites avec leur peau. Traditionnellement on en fait des très grosses (3 fois comme une frite normale) et on en sert deux ou trois par personne.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
La cuisson des pommes de terre dans l'eau
Faire cuire des pommes de terre dans l'eau amène souvent deux dictons bien connus : 1) Il ne faut pas éplucher des pommes de terre avant de les cuire dans l'eau. 2) Il ne faut pas laisser les pommes de terre refroidir dans l'eau de cuisson. Pour la première règle, cela signifie qu'il faut toujours faire cuire les pommes de terre avec leur peau, car sinon l'eau va pénétrer dans la chair, la rendre molle et les pommes de terre vont se défaire. Et pour la seconde, si les...
Sirop à pocher
Bien moins sucré et plus parfumé que le sirop de sucre, le sirop à pocher comme son nom l'indique sert à faire cuire doucement des fruits pour les utiliser ensuite dans d'autres recettes.Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/12/2025)
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :