Pâte pour financiers


Pâte pour financiers
Cette pâte permet de préparer des financiers classique, petits gâteaux moelleux, mais également en mode clafoutis.
328K 4 43 4.7
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 14 Avril 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 500 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 250 g 500 g 1 kg 1 kg 500 g
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
12 min.12 min.

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Pâte pour financiers
Mélangez entre eux en les tamisant 150 g de sucre glace, 80 g d'amandes en poudre et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Pâte pour financiers
Mélangez 110 g de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.

Étape 3 - 2 min.
Pâte pour financiers
Ajoutez 125 g de Beurre noisette au mélange.

Étape 4 - 2 min.
Pâte pour financiers
Bien mélanger.

Votre pâte à financiers est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre noisette, ou pas le temps d'en faire, utilisez du beurre fondu à la place.
Conservation
1 ou 2 jours, au frigo, protégée par un film étirable.
Source
D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 996 Kcal ou 8 357 Kj25 gr186 gr149 gr
100 %9 %18 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
403 Kcal ou 1 687 Kj5 gr38 gr30 gr
20 %2 %4 %5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Œuf, Fruits à coque, Gluten, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 500 g : 3.32 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Quelques recettes qui utilisent cette recette

Financier "comme un clafoutis" aux prunes
Financier "comme un clafoutis" aux prunes

Un financier normalement c'est un petit gâteau, mais il est possible aussi de le traiter un peu comme un clafouti, sur des fruits dans un plat à gratin. En voici une version aux prunes, qui peuvent êtres fraiches ou surgelées, selon la saison à laquelle vous le ferez.
25K 14.5 1 heure 2 min.
Financiers noisettes et griottines
Financiers noisettes et griottines

Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
12K 1 heure 18 min.
Financiers
Financiers

Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
324K 184.8 20 min.
Voir toutes les recettes qui en utilisent
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment faire des décors en pâte d'amandes, Brioche royale, Crème chantilly à la clémentine, Amaretti, Succès praliné, ... Toutes
Beurre noisetteBeurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux au pamplemousse, Cake aux châtaignes, Madeleines à la pistache, Génoise, Financiers à la pistache, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Succès praliné, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, Madeleines au chocolat, Macarons d'Amiens, Tuiles aux amandes, ... Toutes
Amandes en poudreAmandes en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake moelleux au chocolat, Gâteau au chocolat de Nanou, Sablés amandes-chocolat, Galette des rois Sicilienne, Biscuit aux amandes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
320K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Galette des rois à la crème d'amandes
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.
273K 354.1 3 heures 8 min. 6 Janvier 2021
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
353K 293.6 1 heure 14 min. 17 Mars 2011
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
355K 313.8 51 min. 8 Avril 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,
    Oui, c'est ça.
    Posté par jh le 24 avril 2020 à 05h55 (n° 4)
  • Bonjour
    si je comprend bien les bancs ne sont pas battus en neige
    merci
    Posté par bayahibe le 23 avril 2020 à 16h55 (n° 3)
  • Bonjour,
    Ça dépend de ce que vous allez faire de cette pâte, de petites pièces ou des choses plus grosses.
    Pour des petites pièces, voyez la recettes des financiers classiques dans la rubrique (plus haut) "Quelques recettes qui en utilisent" ou bien ici : financiers.
    Posté par jh le 14 avril 2020 à 07h29 (n° 2)
  • Bonjour
    Serait-il possible de connaître les modalités de cuisson que vous recommandez? Cette étape est au moins aussi importante que la recette...! Merci d'avance :)
    Posté par Isa-Ziza le 14 avril 2020 à 07h16 (n° 1)
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page