Cassoulet en parmentier
Vous connaissez sans doute déjà le célèbre hachis parmentier, je vous propose pour cette recette une variation inspirée du cassoulet, c'est à dire avec une purée de haricots blancs.
Dernière mise à jour : Le 3 Juin 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg de haricots blancs - 2
50 g de crème fraiche - 3
500 g de viande cuite - 4
50 g de fromage râpé - Poids total de ces ingrédients : 1 600 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
35 min.
Soit en tout
55 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Passez 1 kg de haricots blancs (déjà cuits, ou en boite) au moulin à légumes dans une casserole...
Étape 2
... pour obtenir une purée de haricots.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Mettez la casserole sur feu moyen, faites chauffer, et une fois chaude, incorporez en remuant ou fouettant 50 g de crème fraiche.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Salez, poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Réservez.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
Beurrez un plat à gratin, puis répartissez au fond 500 g de viande cuite.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez la purée de haricots sur le dessus.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Répartissez sur le dessus 50 g de fromage râpé.
Étape 7 - ⌛ 30 min.
Et enfournez pour 30 minutes environ, le temps que le dessus soit bien doré.
Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 187 ANC=288 % | 245 ANC=93 % | 131 ANC=180 % | 2 919 ANC=146 % | 12 223 ANC : 146 % |
| Pour 100 g | 11 ANC=18 % | 15 ANC=6 % | 8 ANC=11 % | 182 ANC=9 % | 764 ANC : 9 % |
| Par personne | 31 ANC=48 % | 40 ANC=15 % | 21 ANC=30 % | 486 ANC=24 % | 2 037 ANC : 24 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 9.20 €
- Par personne : 1.55 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots blancs
Viande cuite
Crème fraiche
Fromage râpé
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Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je réchauffe toujours les légumes secs cuits par mes soins et plus souvent par les soins d'un fabricant de conserves ( haricots ,pois cassés, pois chiches...) avant de les "mouliner" : je trouve que c'est plus facile à tourner et on récupère bien les peaux des graines,
je ferai cette recette ;
j'aurais voulu écrire "avant" en gras mais je ne sais pas faire ça !
bonne soirée à tous ceux qui lisent.