Gâteau aux noix et pommes caramélisées


Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
38K 6 4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 gâteau, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.1 heure 6 min.1 heure 33 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

Les noix

Sortez 100 g de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Versez 100 g de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 1 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Passez les noix torréfiées et refroidies au mixer pour obtenir une poudre grossière.

Réservez.

Étape 3 - 7 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

Les Pommes

Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.

Étape 4 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 50 g de beurre, puis versez 50 g de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.

Étape 5 - 8 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).

Réservez .

Étape 6 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

La pâte

Dans le bol d'un batteur, versez 100 g de beurre et 100 g de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.

Étape 7 - 3 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Ajoutez 3 œufs, 150 g de farine, 5 g de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.

Étape 8 - 4 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 9 - 5 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées

Le gâteau

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.

Étape 10 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Posez dessus les pommes caramélisées...

Étape 11 - 2 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
...et l'autre moitié de la pâte.

Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.

Étape 12 - 40 min.
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.

Étape 13
Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
256 Kcal ou 1 072 Kj4 gr25 gr14 gr
13 %1 %2 %2 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 649 Kcal ou 15 278 Kj50 gr362 gr205 gr
182 %19 %34 %31 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Lait, Œuf, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 5.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
FarineFarine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tuiles coco, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Sablés châtaigne et noisette, Madeleines à la pistache, Bretzels, ... Toutes
Cerneaux de noixCerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Strudel aux pommes, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Biscuits des camisards, Pâte de noix, Mendiants, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte aux pommes, Feuilleté aux fraises express, Tarte bicolore chocolat-orange, Gratin de pommes macaronnées, Kugelhof pour Nanou, ... Toutes
BeurreBeurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Emincé de poulet champignons-brocolis, Naans, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, Petits flans poires et chocolat, Sablés pistache, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce normande (pour poisson)
Sauce normande (pour poisson)
La sauce normande est une sauce classique de la cuisine française, un peu "ancienne mode" (roux blond et crème), mais très onctueuse, elle se décline en 2 versions : pour les viandes et pour les poissons/crustacés. Voici la version pour les poissons/crustacés.
208K 93.4 40 min. 1 Janvier 2020
Pâte sablée
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...
465K 623.7 33 min. 1 Juillet 2019
Sauce verte au persil
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
493K 133.4 23 min. 21 Février 2011
Comment préparer du chou
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne.
1.1M 233.7 43 min. 31 Décembre 2013
Pâte ou poudre de pistache
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.
356K 203.7 48 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page