Gâteau aux noix et pommes caramélisées
Une inspiration de cake aux noix pour cette recette, mais on va le garnir de gourmandes lamelles de pommes caramélisées et flambées au Calvados.
39K 6 4
Dernière mise à jour : Le 7 Juin 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
½ tasse de cerneaux de noix - 2
4 pommes - 3
¼ tasse de beurre - 4
¼ tasse de sucre en poudre - 5
4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif) - 6 ½ tasse de beurre
- 7 ½ tasse de sucre en poudre
- 8
3 œufs - 9
1 tasse de farine - 10
1 petite cuillère de levure chimique - 11
½ petite cuillère de sel
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 heure 6 min. | 1 heure 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Les noix
Sortez ½ tasse de beurre du frigo, et laissez le se ramollir à température ambiante.Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez ½ tasse de cerneaux de noix sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 minutes, le temps de torréfier les noix.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 1 min.
Étape 3 - 7 min.
Les Pommes
Épluchez 4 pommes, puis coupez les petits morceaux.Étape 4 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre ¼ tasse de beurre, puis versez ¼ tasse de sucre en poudre et ajoutez les morceaux de pommes.
Étape 5 - 8 min.
Faites caraméliser, en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
En fin de cuisson, faites flamber avec 4 cuillères à soupe de Calvados (facultatif).
Réservez .
Étape 6 - 3 min.
La pâte
Dans le bol d'un batteur, versez ½ tasse de beurre et ½ tasse de sucre en poudre, et avec la feuille (ou plaque) pétrissez pour obtenir un mélange homogène.Étape 7 - 3 min.
Ajoutez 3 œufs, 1 tasse de farine, 1 petite cuillère de levure chimique, ½ petite cuillère de sel et la poudre de noix.
Étape 8 - 4 min.
Redémarrez le batteur et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 9 - 5 min.
Le gâteau
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un moule à cake, et déposez au fond la moitié de la pâte.
Étape 10 - 2 min.
Posez dessus les pommes caramélisées...
Étape 11 - 2 min.
...et l'autre moitié de la pâte.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Décorez éventuellement avec quelques cerneaux de noix.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes de cuisson environ.
Étape 13
Remarques
Le Calvados à l'étape 5 n'est pas indispensable, mais ça apporte un petit plus intéressant au gout du gâteau. Si vous n'avez pas de Calvados, optez pour du rhum.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 649 Kcal ou 15 278 Kj | 50 gr | 362 gr | 205 gr |
| 182 % | 19 % | 34 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 256 Kcal ou 1 072 Kj | 4 gr | 25 gr | 14 gr |
| 13 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par gâteau | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 649 Kcal ou 15 278 Kj | 50 gr | 362 gr | 205 gr |
| 182 % | 19 % | 34 % | 31 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 5.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Foie gras cuit au gros sel
C'est une cuisson bien différente de celle de la recette de foie gras en terrine, cette fois (si on peut dire) il n'y a pas de passage au four, le foie est mis pendant 48 heures dans du gros sel et il "cuit" de cette façon.552K 1113.7 2 jours 16 heures 28 min. 23 Décembre 2017
Salade de cervelas
Pour cette salade de bistrot, des pommes de terre, des cornichons, du persil, et bien sur du cervelas en dés.90K 13.4 54 min. 5 Décembre 2013
Croque-monsieur complet
Dans cette recette le croque-monsieur n'est pas fait de simples toasts, les tranches de pain sont trempées avant cuisson dans un mélange œuf battu-crème, un peu comme pour du pain perdu, ce qui donne des toasts très moelleux. Le terme "complet", utilisé aussi pour les crêpes, veut dire ici :...67K4.5 25 min. 14 Juin 2015
Linzer torte
La Linzer torte, ou tarte de Linz (en Autriche), est une tarte à la confiture de framboise et à la cannelle. Elle est faite avec une pâte sablée très spéciale, assez friable, normalement peu sucrée et où se mélange cannelle, poudre d'amandes et jaune d'œufs durs. Il en existe de multiples...45K 14.3 1 heure 5 min. 27 Novembre 2016
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.321K 93.9 1 heure 13 min. 8 Mai 2020
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.