1 480 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gratin de bettes et pommes de terre

Dans cette recette on va utiliser entièrement les bettes, côtes et feuilles, qu'on va d'abord blanchir avant de les monter en gratin, avec des tranches de pommes de terre et une sauce béchamel.

48 K 2× 3.8/5 (6 avis)

1 heure 6 min. difficulté

Facile

2.30 €

12 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Juin 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (294×) Je l'ai faite (379×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 1 kg 600 g de Bettes
2 600 g de pommes de terre cuites
3 40 g de beurre
4 400 g de sauce béchamel
5 100 g de fromage râpé
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 740 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 6 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparation des bettes

Coupez les feuilles de 1 kg 600 g de Bettes, découpez les en chiffonnade.

Étape 2 - 10 min.

Épluchez les côtes, coupez les en morceaux.

Étape 3 - 4 min.

Plongez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - 2 min.

Retirez de l'eau de cuisson et laissez la casserole sur le feu, égouttez.

Étape 5 - 3 min.

Dans la même eau, mettez les feuilles, et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Égouttez soigneusement en pressant pour éliminer toute l'eau de cuisson.

Étape 6 - 3 min.

Montage du gratin

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez 600 g de pommes de terre cuites en tranches.

Étape 7 - 1 min.

Beurrez un plat à gratin.

Étape 8 - 3 min.

Mettez au fond du plat les feuilles de bettes, salez et poivrez légèrement.

Étape 9 - 1 min.

Puis les tranches de pommes de terre.

Étape 10 - 1 min.

Puis les côtes.

Étape 11 - 3 min.

Terminez par 400 g de sauce béchamel puis 100 g de fromage râpé.

Étape 12 - 30 min.

Enfournez pour 30 minutes environ, surveillez la coloration et n'hésitez pas à mettre un coup de grill à la fin pour bien dorer le dessus.

Remarques

Pour une version plus rapide, vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème épaisse.

Si vos pommes de terre ne sont pas déjà cuites à l'étape 6, faites les cuire, une fois épluchées et tranchées, dans la même eau de cuisson.

Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	90 ANC=40 %	320 ANC=30 %	200 ANC=30 %	2 080 ANC=100 %	8 700 ANC : 100 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	10 ANC=1 %	7 ANC=1 %	80 ANC=4 %	320 ANC : 4 %
Par personne	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	170 ANC=9 %	730 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 4.55 €
Par personne : 0.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Hachis parmentier

Une recette typiquement familiale qui est un excellent moyen d'utiliser un reste de viande. Il n'y a du coup guère de proportions ici, il en faut "ce qui vous en reste"...
21 Février 2011403 K 152.9 1 heure 25 min.

Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises

Un petit gâteau au chocolat très moelleux, servi avec un coulis de framboises.
3 Octobre 2010334 K 144.3 1 heure 25 min.

Gratin de courgette

Un gratin classique, mais avec une cuisson à part des courgettes, qui permet d'éviter l'excès de 'jus' lors du passage au four et d'avoir ainsi un plat juste moelleux.
13 Octobre 2010504 K 271.5 1 heure 20 min.

Gratin de potimarron

On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.
21 Février 2011265 K 34.3 1 heure 35 min.

Gratin Dauphinois

Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...
13 Aout 2016390 K 453.5 1 heure 3 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Enfin une recette avec des bettes un peu sexy, j'ai hâte de l'essayer...
Posté par Leeloo le 13 juin 2020 à 14h22 no 2
Je vois bien cette recette avec des épinards...
Posté par kris le 10 juin 2020 à 10h42 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.