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Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Name: Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Prep time: 22 min
Cook time: 27 min
Total time: 49 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 50 g d'oignon; 350 g de champignons de Paris; 300 g de viande de porc; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; persil; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 250 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.

92 K 2× 4.3/5 (6 avis)

50 min.

Facile

7.60 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 50 g d'oignon
2 350 g de champignons de Paris
3 300 g de viande de porc
4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 persil
6 2 cuillères à soupe de jus de citron
7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 250 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 1

Préparez 50 g d'oignon, hachez le finement.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 2

Préparez 350 g de champignons de Paris et coupez les en lamelles.

Réservez.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 3

Découpez 300 g de viande de porc en petits dés.

Réservez.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 4

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.

Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 5

Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 6

...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 7

Coupez le feu, ajoutez persil (haché) et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.

Réservez dans une assiette.

Étape 8 - ⌛ 7 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 8

Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.

Faites griller en remuant régulièrement.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 9

Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.

Étape 10 - ⌛ 5 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Étape 10

Versez les champignons, et mélangez bien le tout.

Baissez le feu, et laissez épaissir.

Étape 11

Votre sauté de porc est prêt.

Remarques

Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.

Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	30 ANC=3 %	210 ANC=30 %	2 380 ANC=120 %	9 950 ANC : 120 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	2 ANC=0 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	940 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=9 %	7 ANC=1 %	50 ANC=8 %	590 ANC=30 %	2 490 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.60 €
Par personne : 1.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Micro-ondes, c'est quand même très rapide et pratique.
Posté par jh le 4 juin 2022 à 07h15 no 2
Bonjour,
Je prépare cette recette en double...
Tu crois que c'est mieux de réchauffer à la casserole ou au micro ondes?
Bon week-end !
Posté par cathi le 3 juin 2022 à 16h36 no 1

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