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Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.

64 K 2× 4.3/5 (6 avis)

50 min.

Facile

7.60 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 150 g d'oignon
2 1 kg 50 g de champignons de Paris
3 900 g de viande de porc
4 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 persil
6 6 cuillères à soupe de jus de citron
7 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 750 ml de crème fraiche liquide
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 165 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 50 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Préparez 150 g d'oignon, hachez le finement.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Préparez 1 kg 50 g de champignons de Paris et coupez les en lamelles.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.

Découpez 900 g de viande de porc en petits dés.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.

Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 1 min.

Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...

Étape 6 - 10 min.

...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.

Étape 7 - 1 min.

Coupez le feu, ajoutez persil (haché) et 6 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.

Réservez dans une assiette.

Étape 8 - 7 min.

Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.

Faites griller en remuant régulièrement.

Étape 9 - 4 min.

Ajoutez 750 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.

Étape 10 - 5 min.

Versez les champignons, et mélangez bien le tout.

Baissez le feu, et laissez épaissir.

Étape 11

Votre sauté de porc est prêt.

Remarques

Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.

Conservation : 1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	290 ANC=110 %	90 ANC=9 %	620 ANC=90 %	7 130 ANC=360 %	29 840 ANC : 360 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	2 ANC=0 %	20 ANC=3 %	230 ANC=10 %	940 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=9 %	7 ANC=1 %	50 ANC=8 %	590 ANC=30 %	2 490 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 22.70 €
Par personne : 1.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,
Micro-ondes, c'est quand même très rapide et pratique.
Posté par jh le 4 juin 2022 à 07h15 no 2
Bonjour,
Je prépare cette recette en double...
Tu crois que c'est mieux de réchauffer à la casserole ou au micro ondes?
Bon week-end !
Posté par cathi le 3 juin 2022 à 16h36 no 1

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