Riz au lait canadien
Vous connaissez peut-être déjà le riz au lait classique, très simple et délicieux, en voici une version canadienne, sans sucre, qui est remplacé par du sirop d'érable ajouté en 2 fois.
40K 4.1/5 basé sur 9 avis
Dernière mise à jour : Le 31 Janvier 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de riz - 2
2 litres de lait entier - 3
200 g de sirop d'érable - 4 200 g de sirop d'érable
- Poids total de ces ingrédients : 2 800 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 12 min. | 55 min. | 1 heure 7 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Mettez sur feu vif une casserole d'eau, et quand elle bout, versez 400 g de riz.
Étape 2 - 5 min.
Laissez cuire environ 5 minutes, puis égouttez.
Étape 3 - 10 min.
Dans une grande casserole anti-adhésive, versez 2 litres de lait entier et 200 g de sirop d'érable, amenez à frémissement.
Étape 4 - 40 min.
Ajoutez le riz pré-cuit, et mélangez bien, avec une maryse par exemple.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire et épaissir doucement.
Étape 5
Régulièrement un peau se forme à la surface du riz, c'est normal, mélangez simplement pour l'incorporer.
Étape 6
Continuez la cuisson ainsi jusqu'à obtenir un riz au lait très moelleux et assez épais.
Étape 7 - 1 min.
Hors du feu, incorporez 200 g de sirop d'érable.
Étape 8 - 1 min.
Mélangez une dernière fois, votre riz au lait canadien est prêt.
Étape 9
Mettez en ramequins pour un service individuel.
Remarques
L'ajout du sirop d'érable en 2 fois est importante, elle vous permet d'avoir son gout bien marqué dans votre riz au lait.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Vous pouvez d'ailleurs augmenter le poids de sirop d'érable lors de la seconde fois, si vous voulez en accentuer le gout.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 728 Kcal ou 11 422 Kj | 108 gr | 414 gr | 70 gr |
| 136 % | 42 % | 39 % | 11 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 97 Kcal ou 406 Kj | 4 gr | 15 gr | 3 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | <1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 227 Kcal ou 950 Kj | 9 gr | 35 gr | 6 gr |
| 11 % | 3 % | 3 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.10 €
- Par personne : 0.76 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de chou fleur au parmesan, Velouté potimarron-poireaux, Gratin Comtois, Riz au lait à l'indienne, Appareil à flan, ... Toutes |
 | Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Riz de poule aux poireaux, Riz au lait au chocolat, Riz au sésame, Risotto aux petit-pois "Mantecare", ... Toutes |
 | Sirop d'érable : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Verre façon Belle hélène, Petits flans poires et chocolat, Tarte (très simple) au sirop d'érable, Granola, Crumble canadien aux pommes, ... Toutes |
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