Canapés façon bistrot


Canapés façon bistrot
Voici une recette de canapés un peu canaille, typique de la cuisine de bistrot : des rondelles de baguettes grillées, avec œuf, jambon grillé également, et lamelle de fromage.
38 K 4.2/5 (6 avis)
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Dernière mise à jour : Le 17 Mars 2021
Pour 10 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 40 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 4 min.
Canapés façon bistrot
Faites griller 1 tranche de jambon cru sur chaque face dans une poêle, sans matière grasse.

Réservez.

Étape 2 - 3 min.
Canapés façon bistrot

Le pain

Découpez ¼ baguette en rondelles pas trop épaisses (1/2 cm environ).

Étape 3 - 10 min.
Canapés façon bistrot
Huilez chaque face de chaque rondelles de baguette avec un pinceau.

Faites les ensuite griller dans la même poêle que le jambon, feu vif, et sur chaque face.

Étape 4
Canapés façon bistrot
Procédez en plusieurs fois si nécessaire, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 5 - 2 min.
Canapés façon bistrot

Les œufs

Dans un bol, fouettez 2 œuf, 1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide, sel et poivre.

Étape 6 - 1 min.
Canapés façon bistrot
Toujours dans la même poêle, sur feu moyen, versez 10 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez les œufs battus.

Étape 7 - 4 min.
Canapés façon bistrot
Baissez le feu, et faites cuire l'ensemble en ramenant les bords doucement vers le centre de la poêle.

Arrêtez vous dès que l'ensemble est à peine pris, ne cuisez pas trop.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 8 - 5 min.
Canapés façon bistrot

Montage des canapés

Posez un morceau de jambon grillé sur chaque rondelle de pain.

Étape 9
Canapés façon bistrot
Posez dessus un morceau d’œuf.

Étape 10
Canapés façon bistrot
Terminez par une lamelle de fromage.

Étape 11 - 10 min.
Canapés façon bistrot

La cuisson

Enfournez pour 10 minutes de cuisson, juste le temps que le fromage fonde.

Servez chaud ou tiède.
Remarques
Pour le fromage, utilisez celui de votre choix : en lamelle si c'est une pâte molle, ou râpé si c'est une pâte dure.

Si vous êtes plutôt beurre que huile, vous pouvez aussi bien beurrer les tranches de baguettes à l'étape 3.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette110 ANC=40 %680 ANC=60 %90 ANC=10 %940 ANC=50 %3 930 ANC : 50 %
Pour 100 g40 ANC=20 %240 ANC=20 %30 ANC=5 %330 ANC=20 %1 390 ANC : 20 %
Par pièce10 ANC=4 %70 ANC=6 %8 ANC=1 %90 ANC=5 %390 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 1.50 €
  • Par pièce : 0.15 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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