Tartelettes ananas Victoria et citron vert
Pour cette très délicate recette de tartelettes, on utilise fonds de tartelettes en pâte sablée (si possible coco), garnis de dés d'ananas Victoria sautés et recouverts d'un crémeux au citron vert.
22K 4.5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 10 Octobre 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 tartelettes, il vous faut :
- 1
2 ananas Victoria - 2
61.92 ml de beurre - 3
100 ml de sucre en poudre - 4
12 fonds de tartelettes - 5
400 ml de Crémeux au citron vert
Changer ces ingrédients pour : 2 tartelettes 3 tartelettes 6 tartelettes 12 tartelettes 18 tartelettes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 11 min. | 21 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 2 ananas Victoria, et découpez le en petits dés.
Étape 2 - 3 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 61.92 ml de beurre et quand il est bien chaud ajoutez 100 ml de sucre en poudre puis les dés d'ananas.
Étape 4
Répartissez les dés d'ananas dans les fonds de tartelettes.
Étape 5
Coulez dessus le crémeux au citron vert, et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
Dégustez frais, mais pas trop froid.
Dégustez frais, mais pas trop froid.
Remarques
Si vous le pouvez, faites vos fonds de tartelettes avec de la pâte sablée coco.
Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.
A l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.
Même option pour l'ananas victoria, si vous n'avez que de l’ananas normal, ça ira très bien aussi.
A l'étape 3 vous pouvez envisager de pousser la cuisson de l'ananas jusqu'à évaporation complète du jus, pour les faire caraméliser, voire les flamber ensuite au rhum.
Conservation
1 jour au frigo maximum, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 499 Kcal ou 23 023 Kj | 236 gr | 1 374 gr | 952 gr |
| 275 % | 91 % | 130 % | 144 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 174 Kcal ou 729 Kj | 7 gr | 43 gr | 30 gr |
| 9 % | 3 % | 4 % | 5 % |
| Par tartelettes | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 458 Kcal ou 1 918 Kj | 20 gr | 115 gr | 79 gr |
| 23 % | 8 % | 11 % | 12 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 tartelettes : 16.78 €
- Par tartelettes : 1.40 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Crémeux au citron vert : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème caramel, Pets de nonnes, Glace à la menthe fraîche, Crêpes Suzette, Crème brûlée, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Grilled cheese à l'avocat, Crémeux aux fruits, Saltimbocca, Canapés façon bistrot, Rôti de porc à la sauge, cuit au sac, ... Toutes |
 | Fonds de tartelettes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartelettes au citron vert, Tartelettes poire-verveine, Tartelettes pommes et verveine, Tartelettes pommes-cassis, Tartelettes double framboise, ... Toutes |
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