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Poulet un peu chinois

Un peu seulement, car ce n'est pas une vraie recette recette de cuisine chinoise, juste un "à la manière de...".

300 K 3× 4.8/5 (17 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

10.40 €

12 personnes ingredients

15 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 28 Février 2012

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 6 carottes
2 3 poireaux
3 300 g de petits-pois
4 6 navets
5 3 échalotes
6 3 gousses d'ail
7 2 citron vert
8 150 g d'amandes entières
9 6 filets de poulet
10 sauce soja
11 huile d'olive
12 3 bouquets de coriandre
13 450 g de pousses de soja
14 sel fin
15 poivre
Poids total de ces ingrédients : 4 950 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 10 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez et hachez 3 échalotes.

Épluchez 3 gousses d'ail, retirez et jetez le germe, puis découpez la en petits morceaux.

Étape 2 - 15 min.

Lavez 3 poireaux, et émincez le.

Étape 3 - 15 min.

Épluchez 6 carottes et 6 navets, lavez les, essuyez les et découpez les en petits morceaux.

Étape 4 - 15 min.

Écossez 300 g de petits-pois, si vous utilisez des surgelés, sortez les du congélateur.

Étape 5 - 10 min.

Découpez 6 filets de poulet en morceaux pas trop gros.

Étape 6 - 5 min.

Ne conservez que les feuilles de 3 bouquets de coriandre.

Égouttez 450 g de pousses de soja.

Étape 7 - 2 min.

Dans une sauteuse sur feu moyen, mettre un peu d'huile d'olive.

Quand il est bien chaud, ajouter l'ail et l'échalote, saler et poivrer. Cuire en remuant une minute ou deux.

Étape 8 - 3 min.

Ajouter les carottes et les navets, bien remuer et laisser cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 9 - 1 min.

Pendant ce temps, dans une poêle mettre à chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter 150 g d'amandes entières.

Étape 10 - 5 min.

Faites sauter ainsi pendant 5 minutes environ que les amandes soient bien dorées. Réservez.

Étape 11 - 10 min.

Ajouter aux carottes+navets le poireau, bien mélanger et cuire 2 minutes.

Ajouter les petits pois et les pousses de soja, saler et poivrer, ajouter le jus de 2 citron vert, bien mélanger, et cuire encore 2 ou 3 minutes.

Étape 12 - 3 min.

Pendant ce temps, mettre 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle. Quand elle est chaude, ajouter les morceaux de poulet et faire cuire jusqu'à ce qu'il soient un peu dorés (ne pas saler).

Étape 13 - 5 min.

Ajouter alors sauce soja, et faire cuire encore un peu en remuant régulièrement pour faire rouler les morceaux de poulet dans la sauce soja.

Étape 14 - 3 min.

Finissez :

Versez les amandes grillées sur les légumes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez bien.

Étape 15 - 1 min.

Au dernier moment, hachez la coriandre aux ciseaux au dessus la casserole, mélangez bien et servez.

Remarques

Si vous n'avez pas de coriandre, vous pouvez utiliser du persil mais c'est vraiment une solution de secours. Essayez à tout prix de mettre de la coriandre fraiche, c'est un des gouts très importants de cette recette.

Que boire avec ça ?

Un vin rosé bien frais.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	400 ANC=150 %	300 ANC=30 %	190 ANC=30 %	4 510 ANC=230 %	18 890 ANC : 230 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	5 ANC=1 %	3 ANC=1 %	90 ANC=5 %	380 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	20 ANC=2 %	20 ANC=2 %	380 ANC=20 %	1 570 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, Soja

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 31.15 €
Par personne : 2.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour cette recette, je l ai faite aujourd'hui sans navet because absent dans mon frigo, très bon, j ai bien l intention de la refaire -
Posté par Anonyme le 4 mars 2016 à 00h23 no 3
à la première impression, l'assiette étant jaune, j'ai cru voir un potage au carotte,
j'ai trouvé çà génial ! mais, c'était l'illusion !
Posté par kris le 24 mars 2012 à 14h53 no 2
çà, çà donne envie de cuisiner, hum mm** merci !
Posté par kris le 24 mars 2012 à 14h51 no 1

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