1 544 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge

Name: Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge
Prep time: 12 h 14 min
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 34 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 4 filets de bœuf; 4 brins de romarin; 500 ml de vin rouge; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 feuille de laurier; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 40 g de beurre; 800 g de haricots verts cuits; sel; poivre

La tendreté du filet de bœuf est, dans cette recette, renforcée par une longue marinade au vin rouge et romarin.

Les filets sont ensuite grillés, et servis avec des haricots verts.

47 K 3× 5/5 (2 avis)

12 heures 35 min. difficulté

Facile

24.05 €

4 personnes ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Septembre 2021

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 filets de bœuf
2 4 brins de romarin
3 500 ml de vin rouge
4 1 cuillère à soupe de sauce soja
5 1 feuille de laurier
6 1 gousse d'ail
7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 40 g de beurre
9 800 g de haricots verts cuits
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 880 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Repos : 12 heures

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 12 heures 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 1

Parez 4 filets de bœuf, séchez les, puis poivrez et salez chaque face.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 2

Frottez chaque face de chaque filet avec un brin de romarin.

Étape 3 - ⌛ 4 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 3

Préparez la marinade en mélangeant dans un saladier 4 brins de romarin, 500 ml de vin rouge, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail.

Étape 4 - ⌛ 12 heures

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 4

Posez y les filets de bœuf, mélangez rapidement, puis couvrez et mettez à mariner au frais pour la nuit (ou 12 heures environ).

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 5

Le lendemain, sortez les filets de la marinade, et mettez la de coté.

Étape 6 - ⌛ 10 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 6

Dans une grande poêle, si possible pas anti-adhésive, et sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets marinés.

Faites les griller sur chaque face à votre gout.

Une fois cuits, posez les sur assiette chaude et couvrez les d'un feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud..

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 7

Dans la poêle de cuisson toujours sur feu vif, versez la moitié de la marinade des filets.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 8

Faites réduire des 3/4 en déglaçant soigneusement la poêle (c'est pour ça qu'il vaut mieux utiliser une poêle qui ne soit pas anti-adhésive).

Ajoutez 40 g de beurre, et remuez pour mélanger et faire fondre.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge : Étape 9

Versez 800 g de haricots verts cuits dans la poêle, et faites les réchauffer en remuant régulièrement.

Étape 10

Servez sans attendre chaque filets accompagné de haricots verts, dans des assiettes chaudes.

Remarques

Vous pouvez aussi utiliser une viande moins noble (et moins chère) que le filet pour cette recette.

Pour le vin rouge, choisissez de préférence un vin assez corsé, plutôt tannique.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 ANC=40 %	60 ANC=6 %	160 ANC=20 %	2 520 ANC=130 %	10 560 ANC : 130 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	3 ANC=0 %	8 ANC=1 %	130 ANC=7 %	560 ANC : 7 %
Par personne	30 ANC=10 %	20 ANC=1 %	40 ANC=6 %	630 ANC=30 %	2 640 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Soja, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 24.05 €
Par personne : 6.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Saint-Jacques à la fondue de poireaux

Dans cette recette très crémeuse, les St-Jacques sont poêlées, puis la fondue de poireaux est passée dans la poêle de cuisson, pour en prendre tout le gout.

6 Mars 2020336 K 244.1 25 min.

Charlotte aux fraises

Pour cette recette, assez rapide, de charlotte on procède de façon très classique en trempant des biscuits à la cuillère dans un sirop parfumé au citron vert. La charlotte ainsi montée est ensuite remplie de couches successives de crème chantilly et de fraises.

17 Juin 2012160 K 104.7 3 heures 9 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.

4 Juillet 2018349 K 233.7 2 heures 30 min.

Comment bien cuire la saucisse de Morteau

C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues.

15 Novembre 20182.82 M 1053.4 40 min.

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

8 Mai 2011414 K 74.1 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Oui, c'est étonnant parce que ç'est du boeuf : mon mari aime bien aussi ... mais y'a pas beaucoup à manger... 4.60euros les deux parts d'environ 250gr
je pense que çà devrait changer des steaks hachés pour les enfants, car c'est facile à macher....à+
Posté par azalee le 21 septembre 2021 à 18h05 no 3
Bonjour,
Ah c'est vraiment une question de gout le carpaccio, moi je n'aime pas mais mon épouse adore !
Posté par jh le 21 septembre 2021 à 07h47 no 2
Bonjour
quand j'ai découvert le carpaccio de boeuf, je ne pensais pas que je serais accro ; la tendreté et une minute à cuire avec une dosette de concassé d'olives ; j'adore : c'est vendu par deux parts en général, de ce que je connais à carrefour ; tu connais JH ? qu est ce que t'en penses ?
Posté par azalee le 19 septembre 2021 à 11h45 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.