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Curry-coco de chou fleur

Les plats en sauce au curry sont souvent crémés, mais dans cette recette vous découvrirez qu'on fait la liaison de l'ensemble des légumes avec du lait de coco, pour un plat beaucoup plus léger, mais avec au moins autant de gout.

23 K 1/5 (1 avis)

55 min.

Facile

5.35 €

4 Curry-cocos de chou fleur ingredients

11 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 27 Février 2022

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Pour 4 Curry-cocos de chou fleur, il vous faut :

1 1 chou-fleur
2 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 2 cuillères à soupe de graines de sésame
4 1 oignon
5 1 poireau
6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 400 ml de lait de coco non sucré
8 2 cuillères à soupe de curry
9 ½ citron vert
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 165 grammes

Changer ces ingrédients pour :

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Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 55 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 1 chou-fleur, versez le dans un saladier, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, salez et mélangez bien.

Étape 2 - 20 min.

Versez le chou fleur sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez pour 15-20 minutes.

Étape 3 - 4 min.

Pendant ce temps, préparez 1 oignon et hachez le finement.

Réservez.

Étape 4 - 10 min.

Préparez 1 poireau et émincez le finement.

Réservez.

Étape 5

Sortez le chou fleur du four quand il est bien doré.

Étape 6 - 1 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis quand elle est bien chaude versez l'oignon haché.

Salez, poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 7 - 3 min.

Ajoutez le poireau émincé, salez légèrement, mélangez bien et faites cuire à nouveau 2 ou 3 minutes.

Étape 8 - 1 min.

Ajoutez le chou fleur...

Étape 9 - 5 min.

... puis 2 cuillères à soupe de curry, 400 ml de lait de coco non sucré et le jus de ½ citron vert, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ en remuant de temps en temps.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre curry-coco de chou fleur est prêt.

Remarques

Si vous n’êtes pas très fana du sucré-salé, ne soyez pas inquiet, le lait de coco non-sucré apporte une douceur à la recette, mais pas de gout sucré.

Pour un peu plus de peps, ajoutez aussi le zeste du citron vert à l'étape 9.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	80 ANC=8 %	220 ANC=30 %	2 460 ANC=120 %	10 310 ANC : 120 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	3 ANC=0 %	10 ANC=2 %	110 ANC=6 %	480 ANC : 6 %
Par pièce	9 ANC=4 %	20 ANC=2 %	50 ANC=8 %	620 ANC=30 %	2 580 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Sésame

Combien ça coûte ?

Pour 4 Curry-cocos de chou fleur : 5.35 €
Par Curry-coco de chou fleur : 1.35 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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