Escalopes de veau panées au sésame
Des escalopes de veau grillées, dans une panure croustillante à base de graines de sésame.
21 K 4/5 (1 avis)
35 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Mars 2022
12 escalopes de veau
90 g de chapelure
90 g de graines de sésame
3 petites cuillère de 
6 
12 cuillères à soupe d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 10 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez 12 escalopes de veau, lavez les sous l'eau froide, séchez les sur du papier absorbant et salez et poivrez chaque face.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 4 min.
Préparation de la panure
Dans un bol mélangez 90 g de chapelure, 90 g de graines de sésame, 3 petites cuillère de farine, sel et poivre.
Étape 3 - 3 min.
Étape 4
Pour paner vos escalopes, vous allez pratiquer la marche en avant en plaçant chaque élément chronologiquement, d’abord les escalopes, l’œuf battu, la panure dans une assiette et tout au bout l'assiette finale.
Vous noterez que je suis droitier, si vous êtes gauchère ou gaucher, vous devriez tout mettre dans l'autre sens (assiette finale à droite).
Vous noterez que je suis droitier, si vous êtes gauchère ou gaucher, vous devriez tout mettre dans l'autre sens (assiette finale à droite).
Étape 5
La panure
Trempez une escalope dans l’œuf battu...Étape 6
...puis dans la panure.
Étape 7 - 10 min.
Recommencez l'opération une fois, puis posez l'escalope dans l’assiette finale.
Faites ça pour toutes les escalopes.
Faites ça pour toutes les escalopes.
Étape 8 - 1 min.
la cuisson
Mettez une poêle sur feu vif et versez dedans 12 cuillères à soupe d'huile.Quand elle est bien chaude, posez les escalopes...
Étape 9 - 10 min.
...et faites cuire des 2 cotés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Baissez ensuite un peu le feu et laisser finir de cuire à feu moyen.
Baissez ensuite un peu le feu et laisser finir de cuire à feu moyen.
Étape 10
Servez avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz blanc.
Remarques
Vous pouvez remplacer le veau par du porc si vous préférez.
Pour aller plus vite, vous pouvez ne paner les escalopes qu'une seule fois, mais ce sera un peu moins croustillant.
Pour aller plus vite, vous pouvez ne paner les escalopes qu'une seule fois, mais ce sera un peu moins croustillant.
Conservation : A déguster le plus tot possible pour profiter du croustillant de la panure.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 290 ANC=110 % | 80 ANC=8 % | 390 ANC=60 % | 5 010 ANC=250 % | 20 980 ANC : 250 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 4 ANC=0 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 110 ANC : 10 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 6 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 420 ANC=20 % | 1 750 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 25.90 €
- Par personne : 2.20 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chapelure
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Graines de sésame
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Huile
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